豬頸肉 | 食品工廠資訊網
2020年11月9日—豬頸肉為豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉,其肥瘦混雜,看起來肥膩,但脂肪含量是很高,肉質粗且有韌性,可用作熬油。有時候會被稱為雪花里肌肉, ...
豬肉部位分解圖豬頸肉為豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉,其肥瘦混雜,看起來肥膩,但脂肪含量是很高,肉質粗且有韌性,可用作熬油。有時候會被稱為雪花里肌肉,因其油花分布均勻,其肉質較其他部位來的鮮嫩,是所有豬肉口感中最佳的。
牛牛先生牛肉專賣店,包冷凍運輸送貨。立即購買 >> WhatsApp:+85254340378[1]因為一隻豬僅有兩片,極為珍貴,又稱「黃金六兩肉」,又有業者發現這個部位吃起來的口感不輸松阪牛,才取了「松阪豬」這個名字吸引買氣,是近年來十分熱門的食材。豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
豬頸肉 烹调方式 香炸豬頸肉材料:食用油,豬頸肉
1.將油放入鍋裡,加熱至100℃時放入解凍好的醃製豬頸肉,炸至6分鐘左右,表皮金黃色撈起瀝油。
2.生菜切絲、檸檬切片。
3.將炸好的豬頸肉切片,擺在生菜絲上面用檸檬點綴鮮花裝飾即可。
4.食用時蘸少許淮鹽或胡椒粉口味更佳。
香炸豬頸肉 碳烤豬頸肉材料:豬頸肉500克,調料生抽500克,鹽150克,味精200克,糖1000克,花生醬、芝麻醬各100克。
做法:
1、豬頸肉切去肥肉洗淨,放入沸水中大火氽5分鐘,撈出控水備用。
2、將生抽、鹽、味精、糖、花生醬、芝麻醬調勻,均勻地抹在整塊的豬頸肉上醃漬5小時。
3、將醃好的豬頸肉放入烤爐中小火烤30分鐘至熟,取出切成厚0.5厘米的片,擺在墊有生菜
葉的盤中,用香芹、蘭...
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