入口即化《老上海紅燒肉》 by Sarah 小廚娘 | 食品工廠資訊網
![入口即化《老上海紅燒肉》 by Sarah 小廚娘](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年3月15日—三層肉用清水稍微清洗若市場買回肉較長請先剁一半。鍋中不加一滴油開中火豬皮朝下乾煎煸出油(三層肉油脂多故無需再加油)在 ...
![入口即化《老上海紅燒肉》 by Sarah 小廚娘](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
我使用火爐是電陶爐 所以過熱速度較快 論自家火候而訂 自行考量煎煮時間哦。
煎鍋我選用稍微有點深度的鍋 太淺的平底鍋 收汁的時候湯會溢出來。
電鍋是一般的大同電鍋 如果家中是電子鍋要自行設定一下燉煮時間哦!
這道菜較為甜口 口味方面可以自行調整 不喜歡太甜冰糖可以少放一點。
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