台灣"土雞"有哪些阿 | 食品工廠資訊網
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所謂台灣土雞,泛指白肉雞(大多做為香雞排、雞塊等加工產品)以外的雞種,...黃色,頸部裸露沒有羽毛,故有「裸頸雞」之稱,淺褐色至紅褐色羽毛覆蓋頸部以外身軀)
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正瑞 發表於 2008/11/19
黑羽土雞、大土雞、和黑腳土雞各有什麼差別啊?特色在哪?黑羽土雞、大土雞、和黑腳土雞這三種雞的特色是都是黑腳的, 黑羽是黑色羽毛其他如字面上所示!!鬥雞的腳是黃色的!! 吃起來的口感 公的肉質比較粗 母雞的肉質比較細 吃飼料的 跟有山坡地放養的吃起來肉質又有軟硬之分 養比較久的肉質比較硬 單純吃飼料的或週齡不夠的吃起來會有點腥味 真的有差別 最好的料理方式就是用水煮或是用蒸的 熟了之後抹鹽巴 這樣才能吃的出雞的原味與鮮味 用這種煮法就能清楚的知道雞的口感與品質的好壞!!肉質喜歡吃硬的買鬥雞或是閹雞 要燉煮的就要買土雞了
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【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞骨腿
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【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:頸背排
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【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):去骨帶皮腿排肉
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【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):肉片
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【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):二節翅
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【宜蘭縣】冷凍雞肉食品廠 - 白肉雞:光雞
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【桃園市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:頸背排
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【高雄市】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:帶爪全雞
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【宜蘭縣】冷凍雞肉食品廠 - 白肉雞:去皮清肉
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【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):光雞
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【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:雞排
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