雪菜炒蛋 | 食品工廠資訊網
![雪菜炒蛋](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年3月20日—1.雪裡紅沖洗掉多餘的鹽分,切碎·2.青蔥切小段·3.雞蛋加入調味料a混合均勻·4.加入青蔥混合均勻·5.炒鍋中倒2大匙油,油熱將雪裡紅放入·6.加入調味料 ...
![雪菜炒蛋](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
買了2把小松菜,直接炒食覺得有些單調。加鹽 醃漬一下就是滋味迷人的雪裡紅[1],除了延長保存期限 ,吃起來的味道也更有層次,搭配葷素食材調理都方 便又美味。
與雞蛋同炒,雞蛋滑嫩,雪裡紅口感爽脆,配粥 配飯都適合!
雪菜炒蛋 份量 : 約4人份
材料 : 雪裡紅[2]100g 青蔥2-3支 雞蛋3個
調味料 : a. 米酒1茶匙 鹽1/4茶匙 白胡椒粉少許
b. 糖1/2茶匙
步驟: 1.雪裡紅[3]沖洗掉多餘的鹽分,切碎 2.青蔥切小段 3.雞蛋加入調味料a 混合均勻 4.加入青蔥混合均勻
5.炒鍋中倒2大匙油,油熱將雪裡紅[4]放入 6.加入調味料b ,中火翻炒1-2分鐘 7.倒入蛋液,中火煎至底部凝固 8.中大火翻炒2-3分鐘至蛋熟即可
補充: 1.雪裡紅可以買市售成品,或自製,做法參考 :
自製雪裡紅[5]
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.不吃蔥,蔥可以直接省略
References 雪裡紅 (caroleasylife.blogspot.com) 雪裡紅 (caroleasylife.blogspot.com) 雪裡紅 (caroleasylife.blogspot.co...
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