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直接用平底煎鍋或是電烤爐,把肉煎/烤熟後,再搭配醬汁,就可以吃到超級美味的烤雞肉料理。這其實是受我一條龍料理的啟發,這樣連不到一歲的北鼻,都可以一起享用, ...
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烹調指南
雞胸肉片家常快炒指南很多人害怕雞胸肉料理時,若熟度掌握不好就容易乾柴,但每片薄度只有 0.4 cm 的雞胸肉片,可以完美解決這個困擾。薄薄的肉片只要變色就是熟了,讓你更容易掌握到雞胸最軟嫩的時刻,料理方式就跟豬肉片、牛肉片一樣,用來涮鍋沒問題,拿來快炒更家常!我們整理了三種不同的雞胸肉片快炒食譜,很適合搭配冰箱內的邊角料,只要換個調味就又是一道新菜色。還不知道雞胸肉片除了涮鍋可以怎麼用的人,請繼續往下看囉。【看食譜之前,雞胸肉片點這裡可以買喔。】一、味噌蔬菜炒雞片【食材】雞胸肉片:1 盒高麗菜:半顆,切片洋蔥:半顆,切絲紅蘿蔔:半條,切絲青蔥:1 支,切段炒油:適量〔醃料〕鹽:0.5 小匙太白粉:2 小匙米酒:2 小匙〔味噌醬〕味噌:1 大匙清酒:2 大匙味醂:2 大匙砂糖:0.5 大匙醬油:0.5 大匙 蒜泥:1 小匙薑泥:1 小匙 【作法】1. 雞胸肉片與〔醃料〕抓勻備用、〔味噌醬〕食材混合備用。2. 熱鍋加入炒油,將洋蔥炒軟、紅蘿蔔絲、高麗菜快炒起鍋備用。3. 熱鍋入少許油,將雞胸肉片炒至半熟起鍋備用。4. 原鍋加入〔味噌醬〕,炒至香味出來,放入雞胸肉片,均勻裹上味噌醬。5. 熄火,利用餘溫拌入蔬菜料和青蔥段,即可起鍋。6. 若要快速上菜,鍋內陸續加入食材、以一鍋到底方式烹調也可以。二、努努糖醋雞片【食材】雞胸肉片:1 盒炸油:適量白芝麻:適量水:100 ml〔醃料〕鹽:1 小匙米酒:2 小匙樹薯粉:適量,可替換成地瓜粉〔糖醋醬〕番茄醬:3.5 大匙砂糖:3 大匙白醋:3 大匙 醬油膏:1.2 大匙 【作法】1. 雞胸肉片與〔醃料〕在盒內抓勻後,裹上樹薯粉,靜置回潮。2. 〔糖醋醬〕所有食材混合備用。3. 起油鍋,先將裹好樹薯粉雞胸肉片低溫炸定型、高溫炸至金黃色,濾油備用。4. 熱鍋,鍋內放少許油,將〔糖醋醬〕倒入加熱至起泡(小心不要燒焦)。5. 加入炸好的雞胸肉片,均勻裹上糖醋醬,撒上白芝麻、拌炒均勻即完成。三、金沙咖哩炒雞片【食材】雞胸肉片:1 盒鹹鴨蛋:2 顆,切細末備用櫛瓜:半條,對切後切片咖哩粉:2 小匙,可依喜好...
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【臺南市】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞:翅腿
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【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 胸肉
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【臺南市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:光雞
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【台南市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:切丁及切片(不帶骨)
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【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:肉片
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