【有片】美國牛肉跨界台灣經典小吃!「和尚頭」上市滿足在地 ... | 食品工廠資訊網
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2021年10月27日—「和尚頭」部位為「後腿股肉Sirlointip(knuckle)」,因外型渾圓光滑,使得台灣人將其命名為「和尚頭」,顧名思義,此部位來自後腿部大分切塊,位於後腿 ...
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為了滿足台灣熱愛美國牛肉的消費者,美國肉類出口協會[1] 值此季節轉換之際,推出新部位肉「和尚頭」,即後腿股肉 Sirloin tip(knuckle),希望大家能以經濟實惠的價格享受美牛優質的美味。
今年美國牛肉價格平均上漲3到4成以上,每個牛肉品項漲幅不一,對消費市場形成一定的衝擊,為提供消費者及進口商、零售通路、餐廳等相關業者多樣化及美味的肉品消費選擇,美國肉類出口協會特地選在 台北晶華酒店[2] 推出美牛新品「和尚頭」,並委請台北晶華酒店主廚料理六道台灣經典在地小吃。
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美國肉類出口協會 值此季節轉換之際,推出新部位肉「和尚頭」,即後腿股肉 Sirloin tip(knuckle)。(吳文元攝)
經濟實惠「和尚頭」滿足台灣人的味蕾
「和尚頭」部位為「後腿股肉 Sirloin tip(knuckle)」,因外型渾圓光滑,使得台灣人將其命名為「和尚頭」,顧名思義,此部位來自後腿部大分切塊,位於後腿內側前端。
「和尚頭」是一塊經濟實惠且適合多樣料理的好夥伴,常被用來製作成燻烤牛肉,以燉煮方式料理效果極佳,也可以切成牛排或用來製做絞肉。
美國在台協會農業組組長 Erich Kuss 王睿珂及美國在台協會農業貿易辦事組總監 Emily Scott 史安莉等長官與美國肉協處長吳秋衡及台北晶華酒店集團董事長潘思亮,共同發表以和尚頭為主角推出六...
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