你夠認識雞嗎?雞肉六種部位大解析 | 食品工廠資訊網
問到健身族熱愛的肉品排行,雞肉絕對榜上有名!...雞里肌:又稱為雞柳,在雞胸內側,是每隻雞只有兩條、會運動到但口感還是細嫩柔軟、脂肪也比較少的部位。
問到健身族熱愛的肉品排行,雞肉絕對榜上有名!但你是不是也有一個困擾,吃雞肉卻都只敢吃雞胸?水煮之後又乾又硬,很難入口...為了增肌減脂只好硬塞,好像都失去吃東西的樂趣呢? 營養師今天就要帶大家來認識雞肉的六個部位,讓我們一起當一個健康動、開心吃的人!
雞肉整體屬於中低脂豆魚蛋肉類,除了脂肪低、蛋白質易消化吸收外,也是比較健康的白肉來源,對於長期的健康養成也是有幫助的!
常見吃到的部位包含雞胸、雞里肌、雞腿、雞翅或是內臟。
雞胸:又稱為雞清肉,脂肪比較少,但因為烹調方式易使肉汁流失,口感可能出現乾澀狀況。建議順紋切片或切塊,在吃時不失口感。
雞里肌:又稱為雞柳,在雞胸內側,是每隻雞只有兩條、會運動到但口感還是細嫩柔軟、脂肪也比較少的部位。
雞翅:通常分二節與三節翅,小棒棒腿就是雞翅的第一段。肉質很結實,但因為皮厚,食用時也會吃到比較多含雞皮的部位,相對脂肪高一些。
雞腿(骨腿):包含雞腿排與棒腿部分。整大根雞腿又稱為L型雞腿。是雞全身運動量最大的部位,口感很結實,油脂稍高一點,比起雞胸更加軟嫩。
雞心:口感軟Q不易乾柴。但因為含有較多脂肪,屬於高脂肉類。
雞胗:是負責磨碎與消化食物的胃,筋膜較多、口感較硬,但脂肪含量低。
每一百公克比較圖,資料來源:2019年台灣食品成份表
了解了雞肉不同部位之後,下次在挑選時可以有更多選擇啦!吃膩了雞胸?其實雞腿的脂肪也不高,甚至想要吃點內臟類,也可以做更多的變化喔!
但切記,...
健身這樣吃「雞胸肉」增肌減脂最速效,教你6招煮出多汁不柴 ... | 食品工廠資訊網
健身雞胸肉料理!橙香鮮蔬炒雞柳加一招讓雞肉不柴口感大提升 | 食品工廠資訊網
你夠認識雞嗎?雞肉六種部位大解析 | 食品工廠資訊網
#問雞胸肉雞里肌 | 食品工廠資訊網
你有吃對雞肉嗎? | 食品工廠資訊網
減肥食雞胸甚麼煮法才好吃?5個簡易雞胸食譜教學! | 食品工廠資訊網
吃雞胸肉長肌肉!營養師曝「即食雞胸」2大隱藏陷阱當心吃出 ... | 食品工廠資訊網
一週減肥菜單:雞胸肉料理食譜!必學6道「增肌減脂」雞胸肉 ... | 食品工廠資訊網
雞柳雞胸卡路里2022 | 食品工廠資訊網
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):雞尾椎
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):二節翅
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 里肌心
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:帶爪全雞
台南市有推薦的食品廠嗎?「鹽水鎮冷凍肉雞產銷班肉雞電宰廠」位於台南市鹽水區孫厝里4-9號,電話06-6552157,以下整理關於...
【台南市】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):肉丁
台南市有推薦的食品廠嗎?「大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠」位於台南市柳營區士林里長榮路六段513號,電話06-622420...
【台中市】冷藏豬肉食品廠 - 絞油(含里肌油、大油、腿油)
台中市有推薦的食品廠嗎?「品冠現代畜產(股)有限公司」位於台中市西屯區林厝里5鄰安林路50-2號,電話04-24626828,以下整理...
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):去骨帶皮腿排肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):八塊雞
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【花蓮縣】冷藏豬肉食品廠 - 里肌心
花蓮縣有推薦的食品廠嗎?「花蓮縣光豐地區農會肉品加工場」位於花蓮縣光復鄉西富村中正路2段6巷10號,電話03-8705602,以下...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:光雞
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅腿
台南市有推薦的食品廠嗎?「大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠」位於台南市柳營區士林里長榮路六段513號,電話06-622420...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:雞尾椎
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:帶皮清肉
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):棒腿
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【台南市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅中
台南市有推薦的食品廠嗎?「大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠」位於台南市柳營區士林里長榮路六段513號,電話06-622420...