鹹酥雞鹽酥雞食譜。在家自己做好吃到爆炸! | 食品工廠資訊網
![鹹酥雞鹽酥雞食譜。在家自己做好吃到爆炸!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年10月17日—小林煮婦我跟吃貨攝影師老公郭郭,都還是一致認為「這沒有台灣鹹酥雞好吃阿!」一說到正港台灣味 ...
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之前分享過我們跟風去日本買了幾包神級的「日本炸雞粉」[1] 炸出來的雞肉真的像是去日本拉麵店吃到的「唐揚雞塊」一樣美味 但是!人生就是有那麼多重要的但是! 小林煮婦我跟吃貨攝影師老公郭郭, 都還是一致認為「這沒有台灣鹹酥雞好吃阿!」 一說到正港台灣味:鹹酥雞絕對是榜上有名 誰沒有曾經熱愛吃鹹酥雞的歲月呢~~~ 郭郭說,以前國中的時候校門旁邊有一攤賣雞排的攤子, 下午下課一群男生就會擠在校門的欄杆伸手出去跟老闆買雞排。 那時候的雞排真的人間美味! 但我仔細想想,一直以來小林我好像都比較愛吃鹹酥雞>雞排耶 (因為淑女吃起雞排來完全就沒形象了啊!哈哈) 記得以前高中的時候看到電視上煮菜節目在教怎麼做炸雞排 我真的是用崇拜的眼光看著阿芳老師,好希望可以去他家當他小孩XDDD 但是現在我也自己在家炸出這個無敵鹹酥雞了啊! 我可以當超級媽媽super mom了哈哈哈(先澄清一下我還沒有懷孕啦XD) 這個鹹酥雞的配方其實是小林煮婦我的同事的媽媽家傳食譜! 第一次吃到就驚為天人~然後就請我同事回家問他媽媽到底怎麼做的~~ 真的超簡單、超好吃!馬上就來看看怎麼做~~
【台式鹹酥雞 4人份食材】 雞胸肉:500g 醬油膏:2大匙 白砂糖:1小匙 大蒜末:4~5瓣 地瓜粉 or 樹薯粉:100g 九層塔:適量 胡椒鹽:一定要的阿~~ 【步驟1】:胸肉先切成條狀,在雞肉正反兩面的表面都輕輕劃刀 切成3cm左右的雞肉塊
*表面輕輕劃刀可以讓雞胸肉吃起來更軟嫩 輕輕劃刀=輕切一些刀痕出來,不是切斷喔!
【步驟2】:雞肉加入醬油膏、砂糖、大蒜末攪拌均勻,醃漬20~30分鐘入味 *不需要醃過夜,這樣會太鹹喔~ *砂糖的量只要醬油膏的1/5,一點點砂糖可以幫助雞肉更快入味,並且可以中和鹹味
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