[海鮮小舖] 生魚片的解凍方式 | 食品工廠資訊網
![[海鮮小舖] 生魚片的解凍方式](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
1.準備約35度的食鹽水,將魚片放入清洗約1-2分鐘(依其大小而定,不可浸泡)·2.將使用食鹽水洗淨的魚片以乾淨餐巾紙吸去多餘水分,隔離魚肉不被汙染,置入冰箱冷藏解凍·3.
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