充分利用、營養不浪費!南瓜皮、南瓜籽的輕鬆料理法 | 食品工廠資訊網
![充分利用、營養不浪費!南瓜皮、南瓜籽的輕鬆料理法](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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另外,農委會指出,除了肉和皮之外,南瓜籽也十分營養,富含脂肪、維生素E和蛋白質、微量元素鋅等物質;不過要注意,由於南瓜不是蔬菜,記得食用時要和白飯做一比一的等量替換,以免澱粉攝取過多。
好食課楊婷貽營養師則曾撰文表示,南瓜籽屬於堅果種子類,根據衛福部每日飲食指南建議,一天一份堅果種子類相當於去殼南瓜籽10克(相當於1免洗湯匙量)。
南瓜皮、籽、瓤都有料理妙用!那麼,到底要怎麼料理,才能把難以下嚥的南瓜皮、南瓜籽及南瓜瓤變得更美味呢?首先,根據台灣好農部落格指出,南瓜皮可以連同南瓜肉一起蒸熟,並打成泥,做成自然鮮甜的南瓜濃湯;知名主廚阿基師則曾在節目中示範,利用南瓜瓤製作黃金泡菜的方法;而好食課楊婷貽營養師則說明,想要大啖南瓜籽不必大費周章到外面買,只要3步驟即能自己用烤箱簡單完成!
【南瓜濃湯】
材料:南瓜一顆、枸杞適量、水適量、鹽少許 作法:
將南瓜洗淨並切小塊蒸熟,再加水打成泥狀 後續再加入適量水煮開,並用枸杞、鹽調味即完成 【黃金...
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