韓式蘿蔔泡菜 | 食品工廠資訊網
![韓式蘿蔔泡菜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年2月17日—趁著蘿蔔當季又便宜趕快做一些起來放夏天的時候可以拿來當開胃菜很方便喔~(如果你保存的好的話真的可以放到夏天!)首先準備一個大一點的保鮮盒 ...
![韓式蘿蔔泡菜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
趁著蘿蔔當季又便宜 趕快做一些起來放
夏天的時候可以拿來當開胃菜 很方便喔~
(如果你保存的好的話 真的可以放到夏天!)
首先準備一個大一點的保鮮盒
然後把削好皮並且切成適當大小的蘿蔔丁放入盒中
一層蘿蔔一層鹽的把它疊起來
蓋上蓋子 然後用力搖晃 讓鹽巴分佈均勻
靜置約30~40分鐘後 蘿蔔會開始出水
如果壓上重物就會更快
去除蘿蔔的澀水 大概需要一天的時間
所以在搖勻鹽巴後 打開盒蓋 在蘿蔔上鋪好保鮮膜
然後壓上重物(石頭或是裝滿水的保鮮盒之類的)靜置約一天
其實就是要確定蘿蔔沒有苦澀味存留就可以了
在等待蘿蔔出水的時間 就可以來準備醃漬的醬料
這樣隔天只要負責把所有材料拌在一起就可以了
因為醬料成分的比例會影響最後的味道
以下是我實驗後覺得還...
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