籠飼、平飼、放牧蛋到底差別在哪?一次為您解析 | 食品工廠資訊網
撰文:直接跟農夫買/攝影:直接跟農夫買、台灣動物社會研究會)雞蛋的營養與美味眾所皆知,在台灣每人每年約吃下三百多顆雞蛋,非常驚人...
( 撰文:直接跟農夫買/攝影:直接跟農夫買、台灣動物社會研究會[1])
雞蛋的營養與美味眾所皆知,在台灣每人每年約吃下三百多顆雞蛋,非常驚人。但你知道產蛋的母雞,是如何被飼養的嗎?根據農委會的統計,台灣目前有九成的蛋雞是飼養在格子籠中,也就是俗稱的籠飼,只有一成的雞隻是採較友善的方式飼養。所謂的友善飼養,就是採用能兼顧動物需求和福利的飼養方式,例如平飼和放牧飼養。覺得這些名稱讓人看了霧沙沙嗎?別緊張,這次〈直接跟農夫買〉一起帶你來認識!(點擊購買:友善飼養放牧蛋)[2]
籠飼
顧名思義,就是將雞隻養在籠子裡。為了方便管理,蛋農會將2~4隻母雞飼養在只有A4紙張大小的籠子裡,雞籠彼此相連如一個個的格子,故又稱之為「格子籠」飼養。籠飼雖然方便管理維護,但狹小的飼養空間,母雞無法跑跳、展翅梳理羽毛,更常常因互相踩踏、打鬥而死亡。不佳的飼養環境也使母雞身心不健康,在照顧上需要更多藥物來做預防和治療,這些都會增加雞蛋食安上的風險。 (關於格子籠飼養可能導致的雞蛋藥物殘留風險,詳見此文)
豐富化籠飼
此飼養方式大致與籠飼雷同,但降低了籠內雞隻密度,並在增設橫桿讓雞隻可抓握休憩,規劃蛋區和抓扒布,最低限度的滿足雞隻的本能需求。
平飼
平飼是指雞隻採室內平面飼養,母雞可在室內自由活動、覓食,並設置有產蛋箱供產蛋,以及多層棲架來滿足雞隻在高處歇息的本能。
放牧
放牧是指雞隻除了有室內雞舍讓雞隻產蛋和休息外,還有露天的室外空間讓母雞可跑跳活動。雞隻可自由進出到戶外探索奔跑、洗沙浴和曬太陽,滿足其各種動物本能,是目前最友善的飼養方式。由於籠飼管理方便、飼養成本低、價格較為消費者習慣,台灣目前的蛋雞多是以此方式飼養,很多生產者者為了延長母雞的產蛋年限、控制成本,會進行「強迫換羽」:透過長時間...
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