滷爌肉的做法 | 食品工廠資訊網
2022年6月23日—滷爌肉的做法|一鍋到底的家庭滷焢肉,皮Q肉嫩油亮亮超下飯·準備好食材,辛香料洗淨切好備用·豬肉先川燙去血水後瀝乾·起鍋不用加油,直接將川燙過的 ...
爌肉的做法 一鍋到底的爌肉食譜
爌肉應該是很經典的台灣美食,每個媽媽都有她的獨家焢肉做法,所以也沒有100%一定標準的食譜。
璇媽自已也很常做,而且滷爌肉裡面還會加滷蛋,非常的下飯!居家防疫期間我也是挑戰一下爌肉飯,真的是秒殺!
爌肉的做法
準備好食材,辛香料洗淨切好備用 豬肉先川燙去血水後瀝乾 起鍋不用加油,直接將川燙過的豬肉放進鍋裡煎鍋逼出油稍微金黃後再取出備用 同一鍋放入蔥白、薑片、蒜頭和辣椒炒香後再加入糖炒至糖化 加入米酒嗆一下鍋氣,接著再倒入醬油和少許的水,再放入蔥綠和滷包 如果要加滷蛋的話可以這時候一併加入 蓋上鍋蓋燉煮1.5小時,中間可以打開鍋蓋適時的調整水量和鹹淡滷爌肉的材料
每個家庭的滷爌肉材料都不一樣,如果喜歡滷蛋或豆乾的可以加入一起滷哦!
滷爌肉材料
五花肉 1斤 青蔥 2根 蒜頭 10~15顆 辣椒 1~2條 薑片 適量 滷包 一包 米酒 200ml 醬油 100ml 砂糖 40g以上的食材,辛香料可以依喜好增減,滷包只是為了增加香氣,沒有的話也沒關係。
另外砂糖可以用白糖、二砂糖或是冰糖都可以。
如果家裡有小孩不敢吃辣的話,辣...
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