「雞屁股」真的能吃嗎?營養師說出真相!愛吃雞屁股的人一定要看 | 食品工廠資訊網
2020年12月19日—雞屁股在美食界稱呼爲雞尖,也就是雞的尾尖和臀尖。雞屁股上端長羽毛的地方是比較柔軟的,而且還沒有骨頭,一般都是三角形的肉塊兒,此處的肌肉 ...
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雞可能是生活中除了豬肉以外,最常吃的一種肉類了。雞肉的脂肪特別少,尤其是雞胸肉。所以很多健身減肥的人會把雞胸肉做為蛋白質的來源。還有的人愛吃雞腿雞翅,都可以理解。但是還有很多人喜歡吃雞屁股,是怎麼回事?在臺灣夜市裡,有一種特色的小吃,叫做「七裡香」,而這個七裡香,就是雞屁股,臺灣很多人都愛吃。但是從小就聽說,雞屁股是不能吃的呀。雞屁股裡不是有大量的重金屬,不是不能吃嗎?帶著這個疑惑,小編特意去請教了一位營養師,營養師說出了真相。
營養師告訴小編,雞屁股作為雞身上的一個部位,當然可以吃了。而且雞屁股算是整隻雞身上比較肥美的地方,大部分都是脂肪,如果多加點香料和料酒,把雞屁股的腥味處理乾淨的話,味道應該還不錯。尤其是把雞屁股用來爆炒或者做成燒烤,等雞屁股上的油都燒出來,冒出滋滋的聲音的時候,味道更香。難怪在臺灣,那麼多人愛吃七裡香,七裡香可不是把雞屁股做成燒烤了嘛!
營養師還說,我們普遍認為雞屁股不能吃,是因為雞屁股上有兩種腺體,這兩種腺體如果吃了是對我們的身體有損傷的。如果處理雞的時候不把這兩種有害的腺體去掉,雞屁股是不能吃的。把兩種腺體去掉之後,雞屁股就跟其他部位的雞肉一樣了。一般人都不知道這兩種腺體的存在,所以自然而然的就認為雞屁股是不能吃的。
而雞屁股上的這兩種腺體就是尾脂腺和腔上囊。這兩個腺體裡面會貯存許多的有害物質,像大家認為的雞屁股中會有許多的重金屬,就是藏在了這兩個地方。如果不把這兩個腺體處理掉,就算在烹煮的時候經過高溫也沒用,吃多了,這兩種腺體依然會對身體造成影響。
所以,雞屁股是能吃的。但是,喜歡吃雞屁股的人一定要記住,在家處理雞的時候一定要把雞屁股裡面的兩個有害腺體給去除掉或者是直接在超市買處理好的雞肉。另外,雞屁股這個部位的脂肪含量特別高,不太建議使用油炸或者油煎的方式來處理雞屁股。為了自身的健康著想,大家可以考慮一下清炒,少放油,做出來的雞屁股照樣跟其他部位一樣美味。
希望我給大...
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