又忘了提前退冰?這3 招讓冷凍肉品快速解凍! | 食品工廠資訊網
![又忘了提前退冰?這3 招讓冷凍肉品快速解凍!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2017年9月11日—又忘了提前退冰?...忘了事先把冷凍肉品移至冷藏室解凍,該怎麼辦呢?...解凍時間過久會影響口感,建議解凍好的肉品在4小時內必須取出烹調,並且 ...
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生鮮肉品普遍會以冷凍方式保存,而料理前的最佳的解凍方法是在前一天把肉品從冷凍庫移至冷藏室,使它自然慢慢解凍,便能保留住完整的美味!不過身為一個忙碌的主婦,肯定都常遇到同樣的問題:忘了提前幫要烹調的肉品解凍。
不知道該如何解決那塊硬邦邦的肉塊嗎?現在來看看有哪些快速解凍的方式,讓你不再煩惱!
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忘了事先把冷凍肉品移至冷藏室解凍,該怎麼辦呢?
►流水解凍法從冷凍庫取出肉品,拆掉外部包裝,把食材裝進夾鏈保鮮袋中,擠出所有空氣後密封,放入一個容量足夠大的碗中。
冷凍肉品一定要裝袋,切忌直接浸泡!否則肉品很容易會被污染、營養亦會流失。
把碗放到洗碗槽,打開水龍頭用流動的冷水沖,記得一邊用手壓避免讓食材浮在水面上,會讓解凍不均勻。
記得不要用熱水或溫水,因為溫度過高容易讓細菌孳生。
定時更換盆中的水,直到肉品摸起來變軟即完成解凍;也可以把裝袋的肉品直接浸泡在水中,加入少許的鹽巴,約20分鐘左右就能完全解凍。
►鋁箔紙解凍法把冷凍肉品用保鮮膜包裹住,外部在鋪一層鋁箔紙。
金屬鍋具和鋁箔紙都有導熱效果,可加速把冷溫帶走。
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