食物退冰有學問營養師:4.4℃開始進入「危險溫度帶」 | 食品工廠資訊網
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2020年2月9日—○流水解凍:將冷凍食材密封後,放置於21℃以下的流水解凍,其所需時間較冷藏解凍短,但須於2小時內完成,以避免細菌孳生。但夏天室溫較高,容易孳生細菌。
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