世界三大闻名的火腿 | 食品工廠資訊網
![世界三大闻名的火腿](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2017年9月6日—世界有三大闻名的火腿,你知道是哪三大吗?让小编来告诉你吧。它们分别有:来自于中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿、西班牙的伊比利亚火腿。这三种火腿 ...
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世界有三大闻名的火腿,你知道是哪三大吗?让小编来告诉你吧。它们分别有:来自于中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿、西班牙的伊比利亚火腿。这三种火腿无论是从原料、制作工艺、以及口感方面,它们各自有各自的特色!
中国火腿代表:金华火腿
金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世。金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁,华火腿主要使用金华出产的良种猪“两头乌”的后腿肉,皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美,再经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,一般需要一年左右才能大功告成。
意大利火腿代表:帕尔玛火腿
帕尔玛火腿也叫parma ham,帕尔玛火腿原产地是帕尔玛省南部山区。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿,其色泽嫩红,如粉红玫瑰般,脂肪分布均匀,口感于各种火腿中最为柔软,帕尔玛火腿只能选用专门饲养的长白猪、大白猪以及杜洛克品种猪,直至140公斤时才可以作为火腿的原材料,合格的会在火腿皮上以烙铁印上标着Parma字样的公爵皇冠方为正货,好的品牌及厂家都会给每条猪腿唯一的编号,以便后期可以追溯源头。
西班牙火腿代表:伊比利亚火腿
伊比利亚猪肉(通常被称为“黑蹄”pata negra)火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿,在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪,也被称作伊比利亚生火腿,口味偏重一些。懂得品尝火腿的人会觉得,伊比利亚火腿的美味,好吃到六亲不认。薄薄一片,肉质鲜滑,不会太咸,却十分回甘,是一份爱不释手的美味。
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