全台家禽禁宰禁運!「白肉雞」憑甚麼例外? | 食品工廠資訊網
![全台家禽禁宰禁運!「白肉雞」憑甚麼例外?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
賴秀穗說,只要白肉雞可以屠宰、屠宰場還在運作,就難以防堵偷運、偷宰的情況發生,造成防疫漏洞。「除非你要24小時監控屠宰場,如果抓到又如何?雞隻已經運出來,暴露在 ...
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「全面禁運禁宰是正確的政策,但不應該有白肉雞、1日齡雛雞的例外啊,農委會怎麼會做出這樣的決策呢?」台灣大學獸醫專業學院名譽教授賴秀穗深深嘆了一口氣。
賴秀穗說,只要白肉雞可以屠宰、屠宰場還在運作,就難以防堵偷運、偷宰的情況發生,造成防疫漏洞。「除非你要24小時監控屠宰場,如果抓到又如何?雞隻已經運出來,暴露在傳染風險中,傷害已經造成,」他說。
賴秀穗強調,真正要防疫就應該全面禁運禁宰,不能有例外,雛雞也一樣不能運送出去,「雖然雛雞不應該會有感染的情形,但將健康小雞運到可能有感染的禽場,不就又感染了嗎?這也是防疫上的一大漏洞。」
禁宰損失和疫病衝擊,孰輕孰重?
禁運禁宰嚴重衝擊家禽產業,白肉雞又比土雞更甚。「白肉雞飼養週期短,30~35天就可以宰,如果禁運禁宰七天,就會超過規格、影響價格,」一名台南雞農透露。
農委會排除室內飼養的白肉雞的主要考量是,目前監測白肉雞並無禽流感陽性反應,且密閉式飼養,生物安全指數較高,再加上降低市場衝擊的顧慮下,不將白肉雞納入禁運禁宰措施,副主委黃金城表示。
但《畜產專家也敢吃的好肉好蛋》作者、社團法人台灣農業標準學會祕書長廖震元說,「理論上通通密閉起來確實就不容易受到感染,但一定要好好管制、做好防疫,因為實際上操作上要完全密閉並不簡單,加上台灣地狹人稠,禽場之間的距離那麼近,萬一讓沾了病毒的粉塵、飛沫、羽毛飛進去還是可能致病。」若是密閉飼養空間控制不好,病原一旦傳入,在密閉空間的感染造成的損失也不輕。
賴秀穗也從另個角度分析,此舉或許有助於鼓勵家禽業者往密閉式飼養發展,但他指出,緊急防疫時期應該有一致標準,不該這樣做,「密閉式的飼養不一定就不會被感染,屏東大武的密閉式養雞場,在2015年就感染了高病原性的H5N2禽流感!」
為了防堵禽流感,禁運禁宰對產業及民生的衝擊,是整個社會要付出的代價。「這是為了台灣家禽產業的永續經營和國人健康,必要採取的非常手段,」賴秀穗說。
防疫不能僥倖,星星之火可以燎原
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