[料理] 義式香草厚切豬排 | 食品工廠資訊網
![[料理] 義式香草厚切豬排](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年12月26日—有時候會很想吃豬排,尤其是煎得金黃的厚切豬排,視覺與口感上的效果非常棒。材料:厚切里肌豬排義大利香料香蒜粒橄欖油海鹽胡椒粉將里肌豬排洗淨後, ...
![[料理] 義式香草厚切豬排](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
有時候會很想吃豬排,尤其是煎得金黃的厚切豬排,視覺與口感上的效果非常棒。
材料: 厚切里肌豬排 義大利香料 香蒜粒 橄欖油 海鹽 胡椒粉
將里肌豬排洗淨後,兩面均勻拍上胡椒粉、海鹽、義大利香料、香蒜粒,接著倒入橄欖油,醃漬一小時。
平底鍋加熱後,不需加油,直接將用橄欖油醃漬的豬排放入鍋中,兩面煎至金黃,叉子可以輕易插入就是熟了。
有鑑於之前作的厚切豬排[1],沒有拍斷面秀的遺憾,這是切開拍了斷面秀,用橄欖油醃漬及大火鎖住肉汁的豬排,裡面的肉汁保留相當多,口感爽脆,富有肉的咬感以及義大利香料的香味,若嫌不夠味道,再灑點海鹽就相當好吃了!
延伸閱讀: [料理] 香煎羅勒里肌豬排 [料理] 厚切迷迭蒜香牛排 [料理] 烤肉醃漬-鹽蔥松阪豬、沙爹咖哩雞 [料理] 五香炸里肌 [料理] 香料豬排&乳酪天使冷麵[2][3][4][5][6]
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