教你面對過咸食物的7個補救招數 | 食品工廠資訊網
2021年1月8日—遺憾的是,目前餐館菜肴往往又辣又咸又油膩,所以也要高度警惕,最多隻能點一款。方法2:咸食減量法.咸味太重的食物不是不能吃,而是要控量。所以,如果 ...
原標題:教你面對 過咸食物的7個補救招數
眼看年底到了,大吃大喝的機會越來越多,很多朋友都會感覺在外就餐之后,很容易渴,口干舌燥,甚至咽喉不適。
這種情況,一方面是因為蛋白質過多,另一方面,可能是因為菜裡的鈉太多。鈉離子會強烈地攫取黏膜表面和身體裡的水分,讓人感覺到渴。人人都知道,鈉鹽吃得過多不利於健康,不僅升高血壓,增加胃癌風險,還有很多其他壞處,比如提高炎症反應,加重皮膚黏膜炎症﹔比如促進尿鈣排出,增加骨質疏鬆風險,同時還可能增加腎結石風險。
以上麻煩,您一個都不想要吧。可是,很多人感覺如果食物太清淡,飲食樂趣就不足。菜裡的鈉,一方面來自於鹽、醬油、醬、豆豉、蚝油、醬汁等咸味調味品﹔另一方面,也來自於增鮮產品,如雞精、雞粉、味精、蘑菇精、高湯塊等。同時,用來處理肉類的純鹼,用來做面點的小蘇打等,也都是鈉的來源。
畢竟很多人不能天天在家做飯做菜,而不得不在外就餐﹔即便在家吃飯,也有可能把飯菜做得太咸。其實,還有幾個咸食物環境中的求生大法。
方法1:聰明點菜法
如果能由自己點菜的話,可以盡量點一些鹽少的菜肴,每餐中咸味重的菜肴不超過一款。買各種加工熟食的時候,注意看一下鈉含量,選同類產品中鈉含量較低的品種。
必須特別小心的是,有些菜肴天生就是高鹽的,鹽少了味道就不對了。
比如甜咸口的菜,因為加入了較多的糖,減輕了高鹽帶來的齁咸口感,讓人感覺到醇厚美味,特別下飯。如京醬肉絲、紅燒肉、魚頭泡餅、照燒雞排、廣式香腸等都是這一類的菜肴。
近年來有研究發現,吃辛辣食物帶來的刺激能增加人們對鹽的感知。所以,隻要辣味菜肴不油膩、不過咸,可以點一些,在減鹽的同時獲得味覺娛樂。
遺憾的是,目前餐館菜肴往往又辣又咸又油膩,所以也要高度警惕,最多隻能點一款。
方法2:咸食減量法
咸味太重的食物不是不能吃,而是要控量。所以,如果實在喜歡咸味較重的菜肴,就少吃幾口,別過...
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