上肩肉 | 食品工廠資訊網
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此条目页的主題是猪肉部位。关于叉燒食材,請見「叉燒」。 猪的美式切法 腌制过的叉燒肉切片上肩肉、叉燒肉(Pork Shoulder Butt)、脢頭(俗寫梅頭)、梅花肉(Pork Collar Butt)指猪后背靠头,肩前端的腿肉。梅花肉在普通叉燒肉的前端,肥肉与瘦肉的分布更为均匀。
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