煎燒豬頸肉 | 食品工廠資訊網
![煎燒豬頸肉](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
1.豬頸肉洗淨,晾乾水,放入鹽、胡椒粉、雞粉,淹勻備用。·2.至少淹約30min,就可以放入鑊煎了。·3.燒紅鑊後減低火力,加入少許油(1-2茶匙)塗混鑊面,再放入豬頸肉。
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做起來非常容易,就是要花點時間心思煎
材料: 水 鹽 適量 胡椒粉 適量 雞粉 少許 - 1/3茶匙 (可落可不落)
豬頸肉
做法: 1. 豬頸肉洗淨,晾乾水,放入鹽、胡椒粉、雞粉,淹勻備用。 2. 至少淹約30min,就可以放入鑊煎了。 3. 燒紅鑊後減低火力,加入少許油 (1-2茶匙)塗混鑊面,再放入豬頸肉。 4. 煎熟表面,即減至慢火,繼續煎至表面金黃色及半熟,即可反轉煎另一面。 5. 兩面煎好後,即可加入適量的水 ( 約跟豬頸肉厚度一至的水量), 加大至中火燒煮,水量差不多乾時即收細至慢火,煎至表面半乾即可。 6. 煎好切開即可食用。
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