蔬菜生而不平等!盤點最適合沙拉的綠葉菜TOP10 | 食品工廠資訊網
![蔬菜生而不平等!盤點最適合沙拉的綠葉菜TOP10](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2016年4月14日—10.球形生菜(捲心萵苣,Iceberglettuce)·9.·8.羽衣甘藍(Kale)·7.紫萵苣(Radicchio)·6.苦苣(苦菊,Endive)·5.長葉生菜(羅馬生菜, ...
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就沙拉配菜而言,綠葉蔬菜並非「生而平等」,其營養成分和營養價值都有很大差別。美媒「商業內幕」(Business Insider)利用美國疾病控制與預防中心(CDC)2014年發布的「超級食品」(powerhouse foods)榜單,結合蔬菜的營養成分分析,刊文羅列出了適合拌沙拉的營養綠葉菜TOP10排行榜。
盤點最適合拌沙拉的綠葉菜TOP10 10. 球形生菜(捲心萵苣,Iceberg lettuce) 生菜。(Fotolia)球形生菜是最沒營養的綠色蔬菜之一。事實上,美國炸雞連鎖餐廳「福來雞」(Chick-Fil-A)甚至禁用生菜,原因就是營養成分不足。每杯生菜大約只提供人體每日所維生素A的7%、所需維生素C的3%。
每杯卡路里:10
9. 芝麻菜(Arugula) 芝麻菜。(SweetOnVeg/Flickr)芝麻菜味道獨特,但營養含量不高。它是維生素A和K的來源,但缺乏其它營養成分。
每杯卡路里:6
8. 羽衣甘藍(Kale) 羽衣甘藍葉。(fotolia)頗受歡迎的羽衣甘藍,維生素A、C和K含量較高,維生素K對血液凝結尤為重要。但它也有個小小缺點:熱量較其它蔬菜高(其實還是非常低),意味著其營養密度比較低。
每杯卡路里:33
7. 紫萵苣(Radicchio) 紫萵苣。(Wiki Commons)紫萵苣是菊苣家族的成員,它也含有維生素K,可以100%滿足人體日常所需。
每杯卡路里:9
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