昆布蒜薑莫瑞鱈魚頭湯(一魚兩吃法) | 食品工廠資訊網
![昆布蒜薑莫瑞鱈魚頭湯(一魚兩吃法)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
![昆布蒜薑莫瑞鱈魚頭湯(一魚兩吃法)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
活魚處理的莫瑞鱈~ 魚頭和身體分別真空包裝!! 身體我做清蒸~魚頭.尾巴滾湯
(昆布+蒜[1]片+蒜[2]頭)+米酒~先滾湯20分鐘
再放入魚頭和尾巴滾15分
再放入蒜[3]段和蔥[4]絲.蛤仔5分鐘
起鍋前再加入干貝粉約2匙調味~即可~好好喝好鮮甜!!!湯都是滿滿的膠質
小撇步https://icook.tw/recipes/163564[5] 這裡是清蒸的魚身作法
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