【關於台灣你不豬道的事】香草豬餵香藥草助免疫 | 食品工廠資訊網
2019年2月4日—香草豬是藍瑞斯和約克夏2種豬種交配的後代,再與杜洛克交配所產下的豬仔,在出生100天後做為肉豬以香藥草飼養,約在7個月時屠宰。香草豬的培育實際上 ...
香草豬是藍瑞斯、約克夏、杜洛克3品系混種而生,誕生約100天後開始餵食香藥草飼料直到成為肉品。(圖片提供/金農興)
2019/02/04 06:00記者吳書緯/報導
香草豬的誕生是「無心插柳柳成蔭」,金農興公司總經理廖家模提到,原先公司是要研發中醫草藥的新藥,以豬做為動物實驗的對象,發現豬在食用草藥後,免疫功能提升,對抗病毒的能力也變好,當時適逢1990年代中期台灣口蹄疫爆發,公司因此轉而研發動物用藥,並以此為基礎,研發香藥草飼料,2005年推出「香草豬」品牌肉品。
香草豬是藍瑞斯和約克夏2種豬種交配的後代,再與杜洛克交配所產下的豬仔,在出生100天後做為肉豬以香藥草飼養,約在7個月時屠宰。香草豬的培育實際上困難重重,俗語說「良藥苦口」,對於豬而言,只要香藥草飼料味道不好,就會不吃飼料,因此為了讓豬願意吃飼料,研發團隊花費了一番苦心來增加飼料的嗜口性。香藥草飼料是用鼠尾草、迷迭香、羅勒、八珍等10多種香草與中藥草,萃取提煉製成粉狀,混入一般的豬飼料當中。
與其他同樣飼養200天的豬肉相比,香草豬的口感更為Q彈,肉質軟嫩而不柴,簡單的汆燙後不只不腥,還帶有些許的甜度,且香草豬除了生鮮肉品外,也製作成貢丸、香腸、肉鬆調理加工食品販賣,除在直營的專賣店「香草牧場」可以購買,在微風廣場、中友百貨與漢神巨蛋等地的百貨超市也能買到,亦可利用網購。
豬肉這裡買
香草牧場:(04)2382-1119,台中市南屯區大墩六街410號,週一~五08:30~18:30、週六10:00~18:00,週日與國定假日休,網購運費100元起,常溫品滿3,000元免運、冷凍品滿2,500元免運,網址:http://www.bioking.com.tw,FB:香草豬。
DIY豬好菜:辛味香草豬肉味噌燒(4人份)
示範:李佳其/桃禧航空城酒店廚藝總監
食材:香草豬去皮五花肉500g、味噌250g、蒜苗50g、蒜30g、薑30g、辣椒10g、...
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