【頭家開講】兄弟掌舵魚躍國際 | 食品工廠資訊網
2019年6月24日—隨著日籍船長退休,他陸續將船賣給台籍船員,自己只負責向固定船家收購漁獲。東和食品替日本超市通路開發鯖魚罐頭,創國內罐頭先例,主打日幣百 ...
**本是無憂的富二代,吳天賜大一時強人父親健康亮起紅燈,他休學返家幫忙才5天,父親就中風倒下,18歲倉促接班東和食品,轉型水產加工與冷凍魚。
80年代遇新台幣升值,外銷市場腰斬,小弟吳宗賢1988年創「好媽媽」品牌,曾遭經銷商抵制、股東意圖取代,開發豆豉鰻獨家口味,轉攻商用市場,成為7-ELEVEn鮪魚御飯糰原料商,切入超商鮮食代工,花30年拚成最大鯖魚出口商,年收12億元。
越不被看好,越要做到最好,兄弟齊心「罐」溉家業,拚出一片天。
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清晨4、5點,是東和食品董事長吳天賜一天最忙碌的時刻。宜蘭南方澳的現撈鯖魚船陸續進港,固定收購的船家向他報價,然而價格只是參考指標之一,他還得親自跑一趟拍賣現場眼見為憑,從魚眼、魚皮、鮮度、尺寸及其他細節,決定是否下單。「近年鯖魚價格高低落差可達4成,今年的捕撈量只有去年的1/3,價格越來越貴,快買不下手。」見過各種大風大浪的他,提起魚價波動幅度,不禁微皺眉頭。
擁有得天獨厚的地利優勢,宜蘭地區鯖魚撈捕量占全國9成,年撈捕量約7萬噸,東和食品的採購量就有2萬噸,約市占3成,是國內最大冷凍鯖魚出口商。
東和食品只向固定船家收購現撈鯖魚,吳宗賢(右)一眼就能辨別是否新鮮,從源頭確保品質。 全台唯一 歐盟認證廠買不買魚,只要吳天賜在公司的一天,就是他說了算,連弟弟吳宗賢掌管的「好媽媽」魚罐頭品牌,之所以能掌握原料進貨優勢,也多靠哥哥幫忙,吳宗賢直言:「我們的關係就像王永慶跟王永在,哥哥說的永遠是對的,兄弟在一起,總有個商量對象。」
冷凍廠員工忙著快狠準選別,依魚的尺寸分篩出做為冷凍魚或罐頭的原料。不僅要當最大還要當最好,為了保持原料鮮度,東和食品是宜蘭最早有附設冷凍庫的食品加工廠,從捕撈船家合法取得原料、保存到生產加工都經過嚴格控管,是台灣唯...
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