90歲祖父講到哭最年輕總經理,如何拯救台灣 ... | 食品工廠資訊網
2021年2月15日—老船長蕃茄鯖魚罐頭,是台灣人成長的共同回憶。但超市罐頭沒漲價,...這個蘇澳最年輕的鯖魚罐頭老闆,正在扭轉這個老產業的未來。看更多天下雜誌
圖片來源:王建棟文:吳靜芳 圖片來源:王建棟
老船長蕃茄鯖魚罐頭,是台灣人成長的共同回憶。但超市罐頭沒漲價,魚卻愈抓愈少、成本愈來愈高,成了賠錢的夕陽產業。「能號令魚隻」的曾家第四代,要用這個標章扭轉命運。
1月底的蘇澳,東北季風難得沒有那麼凌厲。曾潊平走上頂樓和自家金春勝罐頭工廠招牌合照,眼前一層樓高的「老船長」鯖魚罐頭招牌長年海風吹襲,已經很斑駁。
這位接手44歲老品牌才1年多的金春勝食品冷凍總經理幾乎和工廠同齡,「我是蘇澳罐頭產業最年輕的總經理,」曾潊平有點不好意思。
今年初,這位最年輕總經理變得很出名。因為金春勝拿到永續海鮮標章「海洋之心」,成為從船隊到工廠都有認證的第一個罐頭品牌。
「全台灣每年捕撈約5萬噸鯖魚,其中九成都來自蘇澳,所以人講咱蘇澳是青飛(鯖魚)的故鄉,」他說,操著一口流利宜蘭腔台語講起鯖魚,他還是有幾分祖上乘風破浪捕鯖魚的氣勢。
海裡的魚誰都不甩,只聽曾家的
曾潊平的曾祖父曾阿坤在地人稱貓仔坤,是宜蘭大規模捕撈漁法「巾著網」的開山祖師。不只鯖魚,曾家開創烏魚、烏賊的新漁法,奠基蘇澳現代化漁業的基礎,早年蘇澳破紀錄的漁獲,幾乎都是曾阿坤父子闖出來的。
鑽研媽祖文化的蘇澳文史工作者王安陽,在著作中,當地人甚至曾經這樣形容曾家的威名:海裡的魚誰都不甩,只聽曾家號令。
從幾艘漁船開始,曾家開枝散葉,到了曾阿坤6個子女手上發展成一條龍企業:船隊抓來鯖魚後再根據重量分選,大隻進罐頭工廠做成鯖魚罐頭、小隻進冷凍工廠加工賣給遠洋漁船作為捕撈深海魚用的魚餌。
趕上漁業及食品工業的蓬勃期,冷凍魚餌事業一度吃下遠洋魚餌最大市佔,罐頭廠品牌老船長如今更是台灣第三大鯖魚罐頭品牌。
鯖魚為曾家打下豐厚的基業。光曾潊平這一支孫輩20...
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