冬蟲夏草 | 食品工廠資訊網
冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。傳統醫學《本草從新》記載:「味甘性溫,秘精益氣,專補命門。」現代醫學研究證實,其成分 ...
冬蟲夏草,是麥角[1]菌科真菌[2]冬蟲夏草寄生[3]在蝙蝠[4]蛾科昆蟲幼蟲[5]上的子座[6]及幼蟲屍體的複合體[7],是一種傳統的名貴滋補中藥材,有調節免疫系統[8]功能、抗腫瘤、抗疲勞[9]等多種功效。
冬蟲夏草-簡介冬蟲夏草(學名[10]:Cordyceps sinensis),又名中華蟲草,又稱為夏草
冬蟲,簡稱蟲草。是中國傳統的名貴中藥材,它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲,使幼蟲僵化,在適宜條件下,夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體[11]與僵蟲菌核[12](幼蟲屍體)構成的複合體)。它主要產於中國青海、西藏、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原。
真正的冬蟲夏草均為野生,生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶[13]上面的雪線[14]附近的草坡上。夏季,蟲子卵產於地面,經過一個月左右孵化變成幼蟲後鑽入潮濕鬆軟的土層。土裡的一種黴菌侵襲了幼蟲,在幼蟲體內生長。經過一個冬天,到第二年春天來臨,黴菌菌絲[15]開始生長,到夏天時長出地面,外觀象一根小草,這樣,幼蟲的軀殼與黴菌菌絲共同組成了一個完整的「冬蟲夏草」。菌孢把蟲體做為養料,生長迅速,蟲體一般為四至五厘米,菌孢一天之內即可長至蟲體的長度,這時的蟲草稱為「頭草」,質量最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右,稱為「二草」,質量次之。 因為僵化後會長出根須,所以被稱作冬蟲夏草。
藥理學[16]現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,碳水化合物28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質[17]約25%,脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸[18],此外,尚含有維生素B12[19]、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼[20]等。
由於野生冬蟲夏草分布地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻,所以本身資源比較有限。近年來又由於冬蟲夏草主產地生態環境遭到...
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