簡單食譜:蒜炒長豆、四季豆低熱量好料理 | 食品工廠資訊網
·做法·1.鍋中倒一點油,加入蒜末爆香。·2.倒入長豆後盡量鋪平,靜置讓他煎一下,不急著翻炒。·3.等約90秒後再開始翻炒,然後鋪平讓他再煎一下,重複這個步驟倒長豆微焦 ...
內容目錄
Toggle [1] ▍食材[2] ▍調味料[3] ▍做法[4]蒜炒四季豆、長豆是一道很簡單的料理,熱量低又有飽足感,熱吃、冷了當涼拌菜吃都可以,很方便。這次示範的是長豆,你用四季豆也是可以的,做法都一樣。
▍食材
長豆或四季豆…500公克,或你喜歡的數量。
蒜末…20公克。
長豆每100公克35大卡,四季豆每100公克30.8大卡,熱量都蠻低的。
長豆吃起來沒有四季豆嫩,口感較粗,如果你喜歡嫩一點的口感,就買四季豆吧,我都挑便宜的買。
▍調味料白胡椒粉…適量。
鹽巴…5公克。
味精…5公克。(可加可不加)
香油…適量。
米酒…一個瓶蓋。
長豆買回家後要去頭去尾,並撕掉邊邊的細絲,這樣吃起來口感會比較好。大家一起在客廳撕長豆,好有家庭代工感XD
▍做法
1.鍋中倒一點油,加入蒜末爆香。
2.倒入長豆後盡量鋪平,靜置讓他煎一下,不急著翻炒。
3.等約90秒後再開始翻炒,然後鋪平讓他再煎一下,重複這個步驟倒長豆微焦後再開始調味。
4.沿著鍋緣倒入米酒,嗆一下香氣,接著倒入鹽、味精、白胡椒翻炒一下,起鍋前再淋一點香油提味...
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