減肥可以喝牛奶嗎?該喝全脂還是低脂牛奶? | 食品工廠資訊網
![減肥可以喝牛奶嗎?該喝全脂還是低脂牛奶?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年12月26日—以市售一杯290cc的鮮乳為例,全脂鮮乳的熱量189大卡、蛋白質9.3克、脂肪10.7克、糖分(乳糖)13.9克。其中脂肪的熱量為96.3大卡,你會發現其實脂肪佔總 ...
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今天要討論的「減肥可以喝牛奶嗎?」、「該喝全脂還是低脂牛奶?」,絕對是減肥的人最常糾結的問題之一。每次蔡醫師也都要花時間跟減肥班的學員解釋,不如就寫成一篇文章比較一勞永逸,以後再問就鞭數十驅之別院。
蔡醫師在這邊要先做一個名詞解釋:「鮮乳」是指牛身上擠出來的奶(廢話),經過稍微加工,比如殺菌、脫脂之後製成。通常我們把鮮乳歸類為原型食物,在包裝上都會貼有鮮乳標章。
「乳飲品」則不同,主要是用奶粉重新調製出來的產品,價格比較便宜,大多含有添加物,比如香料、糖分、甚至奶油等等,所以我比較不推薦這一類的加工食品。
雖然都統稱為牛奶,不過消費者務必分清楚「鮮乳」跟「乳飲品」的不同,購買的時候請務必看清楚成分表以及營養標示,以免誤食地雷。
如果沒搞清楚「鮮乳」跟「乳飲品」,牛會很傷心喔。
言歸正傳,那麼減肥的時候可以喝牛奶嗎?先說結論:鮮乳是個好東西,可以補充蛋白質、鈣質、維生素等等;但是全脂鮮乳的脂肪含量也很高,蔡醫師建議減肥期間建議喝低脂鮮乳,會比較理想。
以市售一杯290cc的鮮乳為例,全脂鮮乳的熱量189大卡、蛋白質9.3克、脂肪10.7克、糖分(乳糖)13.9克。其中脂肪的熱量為96.3大卡,你會發現其實脂肪佔總熱量的比例剛好超過一半。相同份量的低脂鮮乳熱量是129大卡,蛋白質和糖分不變,脂肪則減少到4.1克,佔36.9大卡。所以兩邊相差約莫60大卡,都是脂肪的熱量。
左邊是全脂鮮乳。右邊是低脂鮮乳。
那麼,減肥期間有差這幾十大卡嗎?有差,尤其當你正在進行減脂的時候、尤其這幾十大卡都是來自於脂肪的時候。況且你不會只有今天喝這290cc,日積月累之下的熱量,有沒有可能就是你瘦不下來的原因呢?如果想攝取牛奶的營養、補充蛋白質和鈣質,又不想要喝進多餘的脂肪,蔡醫師建議喝低脂鮮乳、低脂的乳製品(優格、起司等等),或者脫脂鮮乳、乳清蛋白,都是不錯的選擇。
題外話,筆者看過有農場文章寫說「低脂鮮乳會用澱粉填充」,其實...
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