主廚教你用電子鍋做出煙燻牛肉火腿! | 食品工廠資訊網
![主廚教你用電子鍋做出煙燻牛肉火腿!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年3月18日—煙燻牛肉火腿適合切片冷食,做成三明治是野餐的好伴侶。煙燻之後所帶來的風味讓牛肉提昇了1000分!當然你也可以不要煙燻,就是牛肉熟火腿!
![主廚教你用電子鍋做出煙燻牛肉火腿!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
煙燻牛肉火腿適合切片冷食,做成三明治是野餐的好伴侶。煙燻之後所帶來的風味讓牛肉提昇了1000分!當然你也可以不要煙燻,就是牛肉熟火腿!
撰文=蘇彥彰(「我愛你學田市集」主廚)
【煙燻牛肉火腿】
可用的低溫烹調方式:電子鍋
需3~5小時 68~75度C的熱水
做法 [煙燻牛肉火腿]Step 1牛肉切成適當大小與長度。
Step 2將所有醃料混合,均勻地塗抹在牛肉表面 (圖1),再放入密封袋,排出多餘的空氣後密封,放入冰箱冷藏醃漬5∼7天。
Step 3將醃漬好的牛肉從密封袋取出,表面洗乾淨後擦乾,用平底鍋將表面煎上色 (圖2)。
Step 4拿大小適當的鍋子,底下鋪一層鋁箔紙,把煙燻材料均勻平鋪在鋁箔紙上。
BBQ 也能烤出煙燻風味!男子漢風「煙燻牛排」輕鬆做 | 食品工廠資訊網
主廚教你用電子鍋做出煙燻牛肉火腿! | 食品工廠資訊網
在家也能做的煙燻牛肉by Ringo | 食品工廠資訊網
小湯的美味食譜 | 食品工廠資訊網
煙燻牛肉做法大公開!簡單3步驟教你在家自己做煙燻牛肉 | 食品工廠資訊網
煙燻牛肉在家輕鬆做!只需要4樣簡單材料 | 食品工廠資訊網
美式煙燻牛肉 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 黃瓜條
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】乳化型西式香腸食品廠 - 富統黑胡椒熱狗
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「富統食品股份有限公司」位於屏東縣萬丹鄉泉順街439巷37號,電話08-7772747,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】西式火腿食品廠 - 胡椒腿肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「富統食品股份有限公司」位於屏東縣萬丹鄉泉順街439巷37號,電話08-7772747,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】西式火腿食品廠 - 里肌火腿片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「高津食品股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉豐田村延平路131號,電話08-7788368,以下整理關於此食...