《Peggy廚房》鹽烤秋刀魚 | 食品工廠資訊網
![《Peggy廚房》鹽烤秋刀魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年11月3日—《Peggy廚房》鹽烤秋刀魚·1‧用刀子輕刮秋刀魚多餘鱗片,將腹部剖開,把魚腹中的內臟清理乾淨·2‧整條秋刀魚取鹽水沖洗過,再用廚用紙巾擦乾,兩面魚身 ...
![《Peggy廚房》鹽烤秋刀魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
秋冬之時,正逢秋刀魚的季節,秋刀魚是價廉物美的蛋白質來源,便宜又好吃~我愛秋刀魚♥ 秋刀魚富含優質蛋白質及DHA,更有預防老化的維生素E和預防貧血的維生素B12,營養豐富,多吃多健康~
挑選時要選擇秋刀魚脂肪含量高的,魚腹曲線有點垂墜感,嘴部若呈黃色,表示魚脂值最棒! 另外挑魚腹部肥大味道較好,注意無臭味、魚眼睛明亮、體型飽滿、顏色鮮明、鱗片泛青光,比較新鮮喔~
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從紐約回到我們的小狗窩後,很盡責的把剛清完的冰箱又塞得滿滿的 在紐約住威乾媽家時,乾爹招待我們吃好吃的"韓式烤肉"。我們一回家就到韓國超市進貨 醃過肉片煎熟取出,用生菜夾燒肉和泡菜還有炒洋蔥一起吃~好好吃! (恰巧買到好吃的韓國泡菜)
在韓國超市買菜時,也見到了"銀光閃閃"逢季的秋刀魚,當然要馬上入手! 我們大約有一整年沒吃到烤秋刀魚了,現在正是季節,難得買到新鮮又肥美的秋刀魚,簡單鹽烤就很好吃~ 魚脂豐美的秋刀魚是庶民美味,微苦味道是"大人的滋味"。這一餐的海鮮與燒肉大餐~過癮又享受呢!!
(媽咪~這是與妳視訊前的小小放縱...現在肉類收斂很多喔~嘻嘻 _) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Dallas ─ NO.306 鹽烤秋刀魚 【材料】 秋刀魚 2尾 (一尾吃不過癮XD) 海鹽 適量 (一般鹽亦可) 【佐料】 檸檬舟 2片 白蘿蔔泥 適量 (可省略) 【做法】
1‧用刀子輕刮秋刀魚多餘鱗片,將腹部剖開,把魚腹中的內臟清理乾淨 (◎若魚身較軟或刀不利不好剖魚,可將魚暫時冷凍片刻,等魚身稍微變硬取出,會較好剖開) ...
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