「冰花煎餃」怎麼做掌握3步驟!冷凍水餃不需先解凍 | 食品工廠資訊網
![「冰花煎餃」怎麼做掌握3步驟!冷凍水餃不需先解凍](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年6月24日—「冰花煎餃」的成敗關鍵「麵粉水」佔很大的比例,要馬太稀無法成型,不然就是太濃稠容易燒焦。而料理達人公布最完美比例的「麵粉水」比例,以10顆冷凍水餃 ...
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居家料理正夯!不想出門買又吃膩外送,那就在家自己煮!最近居家美食夯什麼?那就非「冰花煎餃」莫屬了,從日韓一路紅到台灣來,不只長得好看那脆皮口感,更是讓人忍不住一口接著一口吃!但「冰花煎餃」到底該怎麼做才不會失敗?麵粉水比例是關鍵之外,幾分鐘起鍋也很重要!快把食譜[1]詳記起來晚上大展身手~
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什麼是「冰花煎餃」?
Source:小紅書@丑里丑气的丑丑[3]
什麼是「冰花煎餃」?不就是鍋貼嗎?其實差很大!這款「冰花煎餃[4]」是由日式餃子改良而成,在圓形平底鍋上,將水餃繞著圓形排整齊,淋下麵粉水收乾起鍋後,宛如雪花般的模樣,堪稱餃子界的選美皇后準沒錯!尤其是那喀滋喀滋的面皮口感,大人小孩都喜歡。
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黃金比例麵粉水是關鍵
Source:小紅書@一一随风的木木[6]
「冰花煎餃」的成敗關鍵「麵粉水」佔很大的比例,要馬太稀無法成型,不然就是太濃稠容易燒焦。而料理達人公布最完美比例的「麵粉水」比例,以10顆冷凍水餃為例,9匙水、1匙中筋麵粉、1/3匙沙拉油均勻攪拌即可,若鍋子較小比例則等比減半即可,其中,若沒有中筋麵粉也可使用玉米粉取代。
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零失敗煎法
Source:小紅書@小虾米的厨房[8]
有了黃金麵粉水,而步驟該如何進行才...
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