[廚房筆記]韓式LA牛小排Korean grilled short rib | 食品工廠資訊網
![[廚房筆記]韓式LA牛小排Korean grilled short rib](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年5月6日—·醃製韓式LA牛小排·牛小排退冰後,放在飲用水中浸泡2-3小時,去腥味。·梨子去皮、切塊;洋蔥切塊,用攪拌機切碎成小塊,呈泥狀最好。·將步驟2的梨子跟 ...
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韓式LA牛小排 Korean grilled short rib 是我到洛杉磯後,才認識的一道美式的韓國料理,以前在台灣或是去韓國旅行時,吃的都是直接在鐵板上烤得吱吱作響的烤肉,好像沒有吃過這樣口味甜甜的牛小排。
每次去像是永東嫩豆腐(Young Dong)[1]這類韓國餐廳吃豆腐煲時,也很常可以搭配這道牛小排一起點個Combo餐,份量不太多,但都很好吃唷~總是你一塊、我一塊就嗑光光。
我不是什麼神之舌,也對做韓國料理不太熟悉,但是我老公常說婆婆喜歡吃這個牛小排料理,所以直到最近才終於想要試看看。
雖然說,牛小排本來就好吃,但是我實在不想搞砸這個其實不太便宜的牛小排,於是先在網路上認真找了許多的食譜來研究。
知名的部落客韓國飯桌你好、琳達公主跟不少住美國的韓國人也都有分享這道料理,所用的材料跟作法,其實都大同小異,各家韓式LA牛小排配方的共同點是下面3點:
醃製的時候用水果(水梨跟蘋果最常見)跟洋蔥。 隔夜醃製,讓牛小排入味跟軟化肉質。 煎牛小排的時候,火力不能太小。 一起試看看~做出洛杉磯的韓式LA牛小排吧! References 永東嫩豆腐(Young Dong) (littleskyworld.com)韓式LA牛小排|洛杉磯韓式餐廳必點 | 食品工廠資訊網
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