尹食堂食譜第三道:韓式牛小排做法配方 | 食品工廠資訊網
2018年4月13日—自己在家做韓國烤牛排超簡單!!而且這個醬汁比例真的很萬能耶~~我是參考尹食堂第一季的韓國烤肉基礎醬汁做的味道真的好好啊韓式牛排配上白飯, ...
自己在家做韓國烤牛排超簡單!! 而且這個醬汁比例真的很萬能耶~~ 我是參考尹食堂第一季的韓國烤肉基礎醬汁做的 味道真的好好啊 韓式牛排配上白飯,阿嘶~~ 簡直就是銷魂~~~ 重點是!! 這個醬汁如果醃完牛排有剩 隔天再拿來醃雞胸肉也非常好吃喔 如果沒有牛小排,用這個醬汁炒肉片也超級美味 馬上就來看看要怎麼做吧
【韓國烤肉4~6人份食材】 無骨牛小排:800~1000g 生菜:100g 蒜片:隨個人喜好 【醃肉醬比例】 醬油100ml 水100 ml 白糖50ml (不愛甜的,糖就放少一點) 大蒜15g 洋蔥1個 (約200g、大小約1個吃飯碗) 蘋果2/3個 (約200g、大小約1個吃飯碗) 水梨2/3個(約200g、大小約1個吃飯碗) 可以都統一用吃飯碗來當量杯 *尹食堂第一集的醃肉醬汁比例如下: 水2、醬油2、砂糖1、蒜末1/4、洋蔥1、蘋果2/3、水梨2/3
【步驟1】:把「醃肉醬汁」所有材料都放入調理機裡面打均勻
我用的是美膳雅「輕型手持攪拌棒」 這隻是我目前用過最好用的攪拌棒~ 平常我是用來打寶寶副食品,但是要打醬料或是蔬果汁也沒問題啊 史上最甜組合價正在團購中[1],到週日喔! 文章介紹點我[2]
因為材料裡有大量蔬果 所以打完的醬汁上層會有果渣跟泡泡 可以放個10分鐘沈澱,再把上層的泡泡跟渣渣撈掉,醃肉的口感會更好 但其實就是蔬果渣,所以懶人版不撈掉也沒關係
【步驟2】:把牛小排放入醃肉醬汁中醃至少1小時 醬汁裡面的洋蔥、蘋果跟水梨可以軟化肉質 有時間的話醃個隔夜,口感會更好 因為牛排...
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