客家回鍋肉 | 食品工廠資訊網
![客家回鍋肉](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
客家回鍋肉用五花肉、青椒等製作食品。中文名.客家回鍋肉.口味.口味清香.主要食材.五花肉--豬肉,捲心,青椒.特點.色澤鮮亮,醬香濃郁,蔬菜脆爽.快速導航.
![客家回鍋肉](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
原料:豬五花肉250克,捲心350克,青椒100克。
調料:蒜頭30克,乾紅辣椒10克,色拉油90克,燒汁60克,砂糖30克,料酒30克,醬油15克,水30克,香油8克。
客家回鍋肉做法 1、將燒汁、砂糖、料酒、醬油、水放入一玻璃容器[3]中,順一個方向攪拌至醬汁[4]完全混合在一起即可。3、捲心菜洗淨表面,對半切開,用流水沖洗葉內層,然後切成4釐米見方的片;青椒洗淨,對半剖開,去蒂、去籽,再切成2-3塊;蒜頭剝開,將蒜切成片;紅辣椒切半後去籽。
4、鍋內放入色拉油,燒至六成熱時放入蒜片,改中小火爆香,待香味散出,再放入五花肉[5]和紅辣椒改為中火翻炒2分鐘,然後放入青椒改為大火快炒1分鐘,最後再放入捲心菜中火翻炒3分鐘。 5、待各原料翻炒均勻,放入調好的醬汁[6],中火充分翻炒約2分鐘後放入香油翻勺出鍋。 客家回鍋肉技巧 1、在調拌醬汁[7]的時候,砂糖必須充分溶開。2、放入青椒後一定要大火快炒,否則青椒就會變得軟爛。
客家回鍋肉食品特點色澤鮮亮,口味清香,五花肉醬香濃郁,蔬菜脆爽。 ...
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