鱼丸 | 食品工廠資訊網
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香港魚蛋
中国大陸 魚丸、魚肉丸子 臺灣 魚丸 香港 魚蛋 澳門 魚蛋 新加坡 魚丸、鱼圆 馬來西亞 魚丸、鱼圆鱼丸,又稱魚肉丸子,是水鄉人家常見的小吃食品,用魚肉加澱粉製成,多數為球形,但亦有其他形狀,如腰豆形,正立方體等。在香港、澳門和廣東稱之為魚蛋。
各地的魚丸[编辑] 福州魚丸[编辑]福州名點。在福州,魚丸又被叫作“魚丸”或“魚丸囝”,一種包餡的魚丸,源於清朝初年。魚肉來自鰻魚和鲨鱼的才被福州人视为正宗。传统制作方法是將魚肉去皮、剔骨,剁成茸狀後加薯粉攪拌均勻製成魚丸漿,左手放魚丸漿,將猪肉餡放到魚丸漿正中,從食指與拇指間擠出球形丸子。在湯中煮熟後浮沉搖擺,似空中星斗,故别名“七星魚丸”。簡單做法的湯中放白米醋、蔥...
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【雲林縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍中卷
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