雞湯大骨湯補鈣又營養?小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ... | 食品工廠資訊網
![雞湯大骨湯補鈣又營養?小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年5月6日—【喝湯很營養?不如直接吃肉!?】為了家人的健康,我們常選用烏骨雞、魚、豬腳、大骨等食材來熬湯,覺得熬煮越久精華越多;.事實上,湯裡的營養 ...
![雞湯大骨湯補鈣又營養?小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
你是不是也認為熬煮食材可以將精華濃縮在湯裡,可以補充豐富的營養成分及鈣質?
可是我們都知道有些維生素怕熱,那高溫長時間熬煮,這些維生素不就被破壞了?
而我們認為骨頭湯富含鈣質,可是骨頭也是堆積重金屬最多的地方,會不會有重金屬中毒的疑慮呢?
那些白白濁濁的湯,喝下的真的都是營養嗎?
【喝湯很營養?不如直接吃肉!?】
為了家人的健康,我們常選用烏骨雞、魚、豬腳、大骨等食材來熬湯,覺得熬煮越久精華越多;
事實上,湯裡的營養成分並不如你想像的多!
維生素可分為水溶性與脂溶性維生素;
如水溶性維生素B群及C,易溶於水,也容易受光和熱的破壞;
脂溶性維生素A、D、E、K,則可以溶於油脂中,相對穩定,不容易受高溫破壞。
長時間的熬煮之下,食材中的部分維生素及礦物質確實會釋出到湯汁裡,但不耐高溫的維生素也可能破壞殆盡。
且很多人認為,熬湯過後的肉會變得柴柴的,感覺營養都跑到湯裡了,直接喝湯就好!
其實湯中的蛋白質只有含5%~15%,85%以上的蛋白質營養還是在肉的本身,所以下次不只要喝湯,也記得把肉吃掉,才能更均衡的攝取營養。
【大骨湯補鈣,需要喝一百碗!還可能含有重金屬?】
骨頭中的鈣質以「磷酸鹽」結構存在於骨質中,非常牢固,熬煮過程只會溶出非常微量,湯中濃濃白白濁濁的厚實感,大多是肉類溶出的普林、油脂,及我們所用的調味料。
100毫升大骨湯約含4毫克的鈣質,以每日建議鈣質攝取量為1000毫克來計算,約需要喝超過一百碗(240毫升),才能達到每日鈣質的建議攝取量...
吃肉勝過喝湯!雞湯.排骨湯不是熬越久越好 | 食品工廠資訊網
吃肉勝過喝湯!雞湯.排骨湯不是熬越久越好 | 食品工廠資訊網
喝大骨湯能補鈣補骨?錯!不論雞骨、牛骨都有毒 | 食品工廠資訊網
喝雞湯不如直接吃雞!營養師:熬湯榨不出營養多喝只會覺得撐 | 食品工廠資訊網
喝雞湯會有哪些驚人好處? 雞骨湯食譜 | 食品工廠資訊網
熬湯新選擇!雞骨湯「卡省」又健康 | 食品工廠資訊網
秋冬用它緩解疲勞:【蔬菜雞骨湯】 | 食品工廠資訊網
雞湯大骨湯補鈣又營養?小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ... | 食品工廠資訊網
雞骨頭別丟!達人分享「雞骨蔬菜高湯」黃金比例 | 食品工廠資訊網
飲用雞骨湯七大健康效用報妳知 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司」位於新竹市忠孝路300號,電話(03)561-0168,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司」位於高雄市鳳山區文化路59號,電話07-7102999,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中壢分公司」位於桃園市中壢區中北路2段468號,電話(03)438-8288,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類-方便煮-玉米蘿蔔塊
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【南投市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:骨架
南投市有推薦的食品廠嗎?「台灣卜蜂企業股份有限公司」位於南投市南崗工業區工業東路17號,電話049-2255337,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南分公司」位於台南市北區臨安路2段310號,電話(06)229-5999,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
嘉義市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司」位於嘉義市西區博愛路二段281號,電話(05)2323699,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【南投市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:骨架
南投市有推薦的食品廠嗎?「台灣卜蜂企業股份有限公司」位於南投市南崗工業區工業東路17號,電話049-2255337,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司員林分公司」位於彰化縣埔心鄉瓦南村中山路319號,電話(04)831-5058...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和分公司」位於新北市中和區中山路2段228號B1,電話(02)8241-1111...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司土城分公司」位於新北市土城區永安街25號,電話(02)2267-4750,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:去皮清肉切丁
桃園市有推薦的食品廠嗎?「保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社」位於桃園市大園區三石里五鄰45-51號,電話03-3835116,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【苗栗縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司」位於新竹市湳雅街93-95號,電話03-5357699,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:大骨
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司斗南分公司」位於雲林縣斗南鎮西岐里文化街119巷21號,電話(05)595-5...