清燉牛肉by 魔法琪琪 | 食品工廠資訊網
2016年5月30日—牛肉加上米酒頭、味醂、黑胡椒(每個人自己酌量即可),用塑膠袋根牛肉一起...醃牛肉的同時間(最好前一天就醃好牛肉),先將其他蔬菜備料及滷包丟到鍋 ...
步驟備料: 胡蘿蔔切塊、洋蔥[1]切片、薑[2]切片、青蔥[3]切段(另外留一部分蔥[4]最後撒)、牛肉買的時候已切塊 小白菜[5]切段(沒拍到),最後丟下去悶一下,很快熟就可食用
牛肉加上米酒頭、味醂、黑胡椒[6](每個人自己酌量即可),用塑膠袋根牛肉一起醃漬。因馬上等等要食用,我只大概醃個5-10分鐘而已。 建議前一天先醃好從冰箱拿出比較入味。
醃牛肉的同時間(最好前一天就醃好牛肉),先將其他蔬菜備料及滷包丟到鍋內,再放入電鍋。 (鍋子不用太大,水放太多味道會太清淡)
將牛肉用平底鍋稍微煎一下,再丟到電鍋中一起烹煮。 電鍋烹煮時間依照每個人喜歡食材的軟硬層度調整時間。 煮越久牛肉越軟爛越入口即化,用電鍋時間可能要更久才夠爛,可以用鑄鐵鍋或砂鍋比較聚熱可以更快爛。
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