「香煎雞排只要多一個小步驟,就能酥脆多汁的秘訣!」3 分鐘 ... | 食品工廠資訊網
![「香煎雞排只要多一個小步驟,就能酥脆多汁的秘訣!」3 分鐘 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
1、雞肉兩面均勻灑上鹽及黑胡椒,稍微醃漬一下。·2、選擇有蓋密封導熱良好的鍋具(影片我用Cuisinart不沾鍋示範)。·3、開鍋確定白肉部分是否熟透,以及雞皮酥脆情況 ...
![「香煎雞排只要多一個小步驟,就能酥脆多汁的秘訣!」3 分鐘 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
香煎雞排——教學影片
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[1]
煎出炸的口感。
香煎的技巧完全鎖住肉質的鮮嫩多汁,讓肉汁的鮮甜感在嘴裡流串醞釀,加上外皮的金黃酥脆,風味猶如炸過般的效果。
想要更不一樣的口感,還能快速變身成為泰式椒麻雞。
底部火力控制好,底部是很酥脆的!肉內部的水氣會把皮上方的白肉部份熟透,但是皮全程貼底又會很酥脆。所以有說要用密封導熱良好的鍋具
沒鑄鐵鍋蓋的,上壓個磁盤也行喔!目的是能讓皮可以貼緊鍋面,才可以整片皮都酥脆~
按照影片的示範,用密封導熱良好的鍋具,蓋鍋蓋的目的就是讓肉類內部的水氣,可以在15分鐘內,熟透上半部的白肉,上壓重物,皮的部分貼緊鍋底,維持中火即可皮脆肉熟,不需翻面~
_____
香煎雞排外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁的口感,是讓人難以拒絕的誘惑。
想要煎出高水準的雞排,只要選擇的食材新鮮,運用正確的手法,在家也能做出新手不失敗的超脆外皮香煎雞腿排!
偶爾還可以轉換口味,學會做「椒麻醬」,就能快速變身成為「泰式椒麻雞」了,非常適合新手一學兩用。
小提醒:「椒麻醬」做法,請參考下方「泰式椒麻雞」教學影片。
食材準備
・ 去骨雞腿 1-2支
小提醒:我使用仿土雞,又...
〈在家好好吃〉香煎雞腿排。完全不用油,簡單純粹的好味道 ... | 食品工廠資訊網
「香煎雞排只要多一個小步驟,就能酥脆多汁的秘訣!」3 分鐘 ... | 食品工廠資訊網
「香煎雞腿排」外酥內嫩不失敗的小撇步~ | 食品工廠資訊網
【免加油】乾煎雞腿排by 快卡廚房 | 食品工廠資訊網
不黏鍋、酥脆多汁!香煎雞腿排一試成功的料理訣竅! | 食品工廠資訊網
如何煎雞腿排 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:清腿
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):全胸
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):雞尾椎
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):雞胸
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 去皮清肉
台中市有推薦的食品廠嗎?「洽富實業股份有限公司」位於台中市梧棲區自立一街183號,電話04-26391021,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:清腿
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「白色肉...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:清腿
高雄市有推薦的食品廠嗎?「冠源食品有限公司」位於高雄市大樹區瓦厝街6-147號,電話07-6516582,以下整理關於此食品廠「白...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):雞脖子
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:清腿
台南市有推薦的食品廠嗎?「金豐盛食品股份有限公司永康二廠」位於台南市永康區中正一街26號,電話62531585,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):雞尾椎
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:去骨帶皮腿排肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):全胸
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):肉片
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏雞肉食品廠 - 去骨雞腿
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司」位於新竹市忠孝路300號,電話(03)561-0168,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:雞胸對切
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...