鸡肉有点微臭还能吃吗 | 食品工廠資訊網
鸡肉有点微臭还能吃吗·1、焯水.焯水是减轻腐臭味一个不错的方法。·2、盐腌及浸泡.先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,可去掉大部分 ...
文章导读
买回来的鸡肉,如果放的时间久了再加上没有注意做好保存,就容易导致鸡肉方面变质,闻上去有一种臭臭的味道要看一下表面的质地是否有变化,另外也不排除可能是由于长时间密封在里面,热气的熏蒸引起鸡肉变质,可以通过臭冷水,腌制和浸泡的方法来去掉这种味道,如果经过反复的清除,还是会有味道的话,那么要注意尽量少吃。
鸡肉有点臭了怎么除味
1、焯水
焯水是减轻腐臭味一个不错的方法。注意要采用冷水焯肉,不能用热水或沸水焯,否则异味会固封在肉里。
另外,焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,大约可去掉大部分异味。
2、盐腌及浸泡
先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,可去掉大部分臭味。
3、酒洗
酒洗也可以除鸡肉的臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗鸡肉,如果奢侈一点就用白酒泡着,如果省点,也可用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右即可。
4、醋洗
还可用白醋兑水来搓洗,最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭,即平时烹饪的焯水,只不过是用白醋兑水来进行焯水而已。注意,是冷焯水。
5、酸味水果
酸味柠檬、杨桃类的酸味水果,打成浆,适当兑点水,然后对肉类进行搓洗,再用清水浸泡十五分钟。也可以把酸味水果切片,加到锅里,再加水,对肉类进行冷焯水。或者是把柠檬叶等放锅里,加冷水,然后把肉类倒进锅里煮熟透,最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。
鸡肉有点臭了还能吃吗
看情况而定。如果是生鸡肉,刚刚有点微微的气味,没有腐烂,经过上述除味处理还是能吃的。当然,如果臭味严重的就不要食用了。
另外,如果是熟鸡肉放久了发臭,是...
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