台北雞事干卿底事 | 食品工廠資訊網
![台北雞事干卿底事](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年8月16日—台北市環南家禽市場以及新北市泰山的家禽運銷合作社,每天有九萬多隻雞鴨鵝,從中南部還有花東地區,運到台北屠宰。不過,這麼大量的雞鴨鵝群聚, ...
![台北雞事干卿底事](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
午夜十二點,台北市環南家禽市場,以及位在新北市泰山的家禽運銷合作社,才剛開始一天的工作。每天有九萬多隻雞鴨鵝,從中南部還有花東地區,運到台北屠宰。
對此現象,台灣動物社會研究會呼籲,修改雙北現行的屠宰方式,希望「活禽不入雙北、在地屠宰、冷鏈配送、屠體交易。」減少活禽集中交易,也是考量雞鴨的動物福祉,降低長途運輸造成的緊迫,還有終端理貨過程中的擠壓。
防止禽流感傳播變異|就從避免群聚交互感染開始來到雙北,屠宰的幾乎都是有色雞,就是一般說的土雞和仿土雞。大部分在當天就供貨給傳統市場或加工業者,是講究肉質口感的消費者,喜歡的溫體雞肉。雞肉加工業者劉仲倫說,「現宰的就是比較Q彈。」業者張淨茵說,「冷凍跟我們來比,我是覺得還是活體雞比較好一點。」
不過,雙北一天要屠宰9萬多隻雞,一年2,601萬隻,台灣動物社會研究會發出警訊,認為這有讓禽流感傳播和變種的可能性。台灣動物社會研究會主任林岱瑾表示,「活禽運送過程受到緊迫,其實很容易把病毒透過排泄或飛沫,傳到周圍環境,接觸其他的雞隻、接觸到環境,也接觸到工作人員。這個工作人員,如果當時正在感冒,他身上就有的流感病毒,再加上雞的流感病毒,兩個病毒併在一起,他可能會有基因上的變異。」
禽流感其實不過就是雞鴨鵝的感冒,但是在新冠肺炎疫情全球肆虐之後,大家都了解,生物密集的群聚,會造成病毒的傳播與變種。這個道理,不管是COVID-19,還是禽流感病毒,都一樣。即使屠宰場工作人員都會施打流感疫苗,但最好的預防方法,還是隔絕病原。
1997年8月,H5N1禽流感病毒,在香港造成一位幼稚園小孩死亡後,世人驚覺,原來禽類的感冒,也會傳染給人。至今H5N1及H7N9禽流感病毒,已經造成至少五百多人死亡。
中興大學動物科學系特聘教授陳志峰認為,不讓活禽進入雙北屠宰,「就是不要把病原拿到人口密度那麼高的地方,盡量阻斷它。」
農委會畜牧處也贊成「活禽不入雙北、在地屠宰、冷...
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