健康網》生魚片吃多恐致維生素B1缺乏? 營養師4招教安心食用 | 食品工廠資訊網
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2022年9月11日—對此,營養師蔡濰安在臉書粉專「濰濰營養師認真生活」發文表示,生魚片雖然保有了魚類的營養成分,但卻含有硫胺酶(thiaminase),硫胺酶會破壞維生素B1的 ...
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