溫體肉的迷思,不能再沉默的冷凍肉 | 食品工廠資訊網
2018年11月21日—冷藏對維持肉品品質確實有效,冷凍對肉則幾乎是將時間暫停在最新鮮的那...會結冰,結冰的冰晶就把細胞撐破了,改變肉的口感,所以冷凍肉比較難吃。
2018年11月21日 — 冷藏對維持肉品品質確實有效,冷凍對肉則幾乎是將時間暫停在最新鮮的那 ... 會結冰,結冰的冰晶就把細胞撐破了,改變肉的口感,所以冷凍肉比較難吃。關於冷凍生鮮與牛肉分級基礎常識 | 食品工廠資訊網
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