卡滋卡滋的脆皮、肥嫩嫩的五花肉今天來做脆皮燒肉吧 | 食品工廠資訊網
![卡滋卡滋的脆皮、肥嫩嫩的五花肉今天來做脆皮燒肉吧](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年8月24日—☉五花肉我有多買一條,照片中的五花肉差不多一斤(140$),所以這次實際是做兩份,醃料粉就備兩份。☉如果想要賣相好看的到話,可以請肉攤老闆幫你切新 ...
![卡滋卡滋的脆皮、肥嫩嫩的五花肉今天來做脆皮燒肉吧](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
前幾天整理冷凍櫃,翻出鄰居給的一條五花肉,再冰下去就不得了了XDD,所以來做個脆皮燒肉吃吃。
圖說:脆皮燒肉
食材準備:
五花肉..............1斤
紹興酒/米酒....少許
白醋................少許
醃料粉:
白糖.................1匙
鹽巴.................1匙
白胡椒粉.........半匙
五香粉..............1匙
(一匙約兩克)
圖說:脆皮燒肉備料
煮肉水:
蔥段/薑片/八角/米酒隨意
圖說:五花肉用清水洗淨,皮朝下放入鍋中,開中小火煮20分
☉五花肉我有多買一條,照片中的五花肉差不多一斤(140$),所以這次實際是做兩份,醃料粉就備兩份。
☉ 如果想要賣相好看的到話,可以請肉攤老闆幫你切新的切厚一些,我臉皮薄只買現成的,反正是自己吃嘛XD,或是買活菌豬那些品牌豬肉就會方正好看,但也會貴很多。
☉五香粉買小X坊的小小一瓶就可以用很久了,我用了五六年都還沒用完 (¬▂¬)。
☉正統港式脆皮燒肉有用沙薑粉,我食譜主打材料好取得,而且也買不到,就沒放了XDDD
料理步驟:
1. 取平底鍋或寬底鍋,倒水約3cm高,放入薑片、蔥段、八角、少許米酒煮滾,五花肉用清水洗淨,皮朝下放入鍋中,開中小火煮20分。
☉臺灣豬沒...
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