氣炸脆皮燒肉準備的材料 | 食品工廠資訊網
![氣炸脆皮燒肉準備的材料](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年11月28日—酷小妹是超級五花肉愛好者,最近迷上港式脆皮燒肉,上次逛好市多時看到一...肥肉的部份)方便醃肉入味☉將醃料均勻抺在肉的裡裡外外,皮不能抺喔!
![氣炸脆皮燒肉準備的材料](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
酷小妹是超級五花肉愛好者,最近迷上港式脆皮燒肉,上次逛好市多時看到一盒3大條五花肉,決定買一盒來挑戰五花肉三吃,第一彈挑戰的就是 氣炸脆皮燒肉 。
決定要來做 氣炸脆皮燒肉 時,看了非常多的影片,有的要搓針、要舖鹽、要低溫熟成很久的時間再高溫、要很多食材…等等。但我們實在是沒有很多時間去搞太多步驟,最後綜合了很多的食譜心得,做了最適合忙碌主婦的方法試了一下,沒想到第一次做就成功了,以為是僥倖又做了第2次,也成功了!分享給大家試看看,一點都不難喔。
先把簡易步驟告訴大家,詳細再看下面圖文版喔。
氣炸脆皮燒肉 準備的材料:五花肉一條 米酒 五香粉 白胡椒粉 鹽巴 白糖 白醋 食用油 氣炸鍋
氣炸脆皮燒肉 大步驟:1.先將五花肉淋一點米酒按摩一下 2.醃肉 3.放冰箱至少5個小時 4.氣炸 5.靜置.切片.上桌
步驟很簡單,我們來看詳細的介紹吧。☉首先,準備一條五花肉。我們用的是好市多的五花肉,因為一條太大條,所以一條切一半一起醃起來,但是一次只炸“半條”喔。 ☉淋一點米酒,幫豬肉按摩按摩去腥,再用紙巾將肉擦乾(尤其是皮的部份)
☉醃肉材料:五香粉2小匙、白胡椒粉1小匙、鹽巴1小匙、白糖1小匙(家裡剛好沒有細白糖,拿咖啡包的來用剛好)。將以上拌在一起 ☉將五花肉劃刀(不要劃到肥肉的部份)方便醃肉入味 ☉將醃料均勻抺在肉的裡裡外外,皮不能抺喔!皮要保持乾淨和乾燥 ☉皮難免會沾到醃料,將肉醃好後,直接拿廚房紙巾把皮上的粉拍乾淨就好了
☉用鋁箔紙將五花肉的三面包起...
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