廚房必備的蔥、薑、蒜、辣椒該怎麼保存?農產專家教你1步驟 ... | 食品工廠資訊網
2021年4月26日—想保存青蔥有2種方法,分別是「冷藏保存法」和「冷凍保存法」,兩種方法差不多,都是透過冷空氣延長食物的保存期限,差只差在「冷藏保存法」是用報紙包覆 ...
廚房四寶非「薑、蒜、蔥、辣椒」莫屬,煮飯時,只需要加入一點,就能讓料理增添更多美味!但也因為每一次煮飯的用量不多,保存問題讓許多主婦或煮夫們感到十分困擾,到底該怎麼做才能讓這些吃不完的佐料延長保存期限又不易腐壞呢?「台北農產[1]」臉書粉專分享了以下撇步,大家不妨看一看,跟著專業的意見來試試。
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青蔥想保存青蔥有2種方法,分別是「冷藏保存法」和「冷凍保存法」,兩種方法差不多,都是透過冷空氣延長食物的保存期限,差只差在「冷藏保存法」是用報紙包覆青蔥,將蔥尖頭折入塑膠袋,放入冰箱冷藏;而「冷凍保存法」則是同樣切除蔥頭後再切成蔥花,再放入保鮮袋中,並將空氣擠出,最後才放入冰箱冷凍。
除了台北農產的撇步,小編也在這裡提供另一種做法。如果有在減塑的朋友,則可以試試食安專家譚敦慈推薦的辦法:
1.先將蔥洗淨瀝乾,並將蔥切成蔥珠或蔥段。 2.準備冰淇淋杓或湯匙,利用這兩樣工具將蔥段捏成球狀,或是用手捏也可以。 3.準備保鮮盒,將壓好的蔥一球一球放進保鮮盒再放到冷凍處保存,想食用時用湯匙戳下一球即可。
生薑生薑保存也有「常溫保存」與「冷凍保存」兩種辦法,都是日常又簡單。「常溫保存法」是先用刷子刷掉薑的表面沙土,刷掉後直接置於乾燥陰涼通風處就可以了;而「冷凍保存法」則是先把薑的外皮刮除後切成薄片,再將處理好的薑裝入保鮮盒或保鮮袋,最後再放入冰箱冷凍。
蒜頭蒜頭的處理方法也跟上述差不多,「常溫保存」的方式是可以先將蒜頭剝開成蒜瓣,再把剝開來的蒜瓣放在空氣流通處風乾,使其保持乾燥。而「冷凍保存法」則是將蒜頭皮去除後,隨意將其切塊切片,再放入保鮮袋中,記得要將空氣擠出來,最後放入冷凍冰箱裡。
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