如何保存馬鈴薯才不會發芽? | 室溫 | 食品工廠資訊網
![如何保存馬鈴薯才不會發芽? | 室溫](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年10月28日—1、徹底清除馬鈴薯上的污垢和污漬,使用報紙或紙袋包起來,可以和蘋果放在一起,蘋果釋放的乙烯能遏止馬鈴薯發芽。可以室溫保存。2、存放在通風良好的 ...
![如何保存馬鈴薯才不會發芽? | 室溫](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新唐人北京時間2021年10月28日訊】由於臺灣天氣濕熱,許多食材放在室溫[1]下容易腐壞,讓一般人養成習慣,把購買回的食材通通放入冰箱裡保存[2],不過有些食材確實放進冰箱能達到保鮮效果但有些卻反而更會讓其風味喪失、甚至縮短保鮮期限,而做料理常用到的馬鈴薯[3]就是其中一種!
馬鈴薯[4]在臺灣是一年四季都有產的食材,但夏季的濕悶氣候,馬鈴薯容易發芽、與發霉,該如何妥善保存[5]馬鈴薯呢?
保存的要點是「在室溫[6]下保存」和「防止發芽和綠化」。對溫度、濕度和直射陽光敏感的馬鈴薯,最基本的儲存狀態,須處於陰涼的「常溫」下。如果沒有要立即食用,可以將其保存在冰箱。
先知道!馬鈴薯怎麼挑? 1、檢查芽眼:發芽的馬鈴薯會產生毒素,食用可能導致痙攣、昏迷甚至死亡,因此挑選馬鈴薯的第一個重點就是檢查芽眼。
2、觀察表皮:注意表皮是否光滑,若表面粗糙或突起,可能是染病的馬鈴薯;顏色則以米黃色為佳,避開表皮發綠的馬鈴薯。
3、看形狀:建議挑選偏圓形、橢圓形的形狀,並拿起來在手中墊重量,挑出結實、完整的馬鈴薯。
買回家的馬鈴薯如何保存不變質
室溫保存法:1、徹底清除馬鈴薯上的污垢和污漬,使用報紙或紙袋包起來,可以和蘋果放在一起,蘋果釋放的乙烯能遏止馬鈴薯發芽。可以室溫保存。
2、存放在通風良好的地方,避免陽光直射。
可冷凍保存:將洗淨的馬鈴薯去皮、煮熟。或是煮熟的馬鈴薯壓成泥狀,裝進保鮮盒或保鮮袋中,可以先分成每次可能要食用的份量。料理前先放至冷藏解凍,待軟化後就能用來做成可樂餅、沙拉。保存期限約1個月。
馬鈴薯去皮後,切成適當的大小,放入加了少許白醋的過濾清水中浸泡約5分鐘,洗掉表面殘留的澱粉液,取出瀝乾後用廚房紙巾把表面的水份擦乾,裝進保鮮袋中密封,以冷凍方式保存。使用時不必解凍,直接取出即...
「大地的蘋果」熱量只有白飯一半!馬鈴薯避免發芽就靠這招 | 食品工廠資訊網
不發芽、不變質!保存馬鈴薯靠這3 招就沒問題! | 食品工廠資訊網
如何保存馬鈴薯才不會發芽? | 室溫 | 食品工廠資訊網
必學!馬鈴薯延緩發芽的保存法 | 食品工廠資訊網
美國馬鈴薯的儲存與處理 | 食品工廠資訊網
買馬鈴薯就怕發芽大爆雷專家私傳洋芋保存法,久放不變質且 ... | 食品工廠資訊網
馬鈴薯不到一週發芽?農委會曝解法 | 食品工廠資訊網
馬鈴薯保存法:避免發芽與受潮,就靠這幾招! | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍蔬菜食品廠 - 冷凍馬鈴薯丁
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「富士鮮品股份有限公司」位於雲林縣斗南鎮德業路33巷13號,電話05-5966291,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍蔬菜食品廠 - 冷凍紅蘿蔔丁
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「富士鮮品股份有限公司」位於雲林縣斗南鎮德業路33巷13號,電話05-5966291,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍鮪魚片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍鮪魚...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍鮪魚片(OEM)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍鮪魚...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷凍蔬菜食品廠 - 冷凍紅蘿蔔丁
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任嘉義縣嘉鹿果菜生產合作社」位於嘉義縣鹿草鄉光潭村197-11號,電話05-3651992,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷凍蔬菜食品廠 - 冷凍馬鈴薯丁
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任嘉義縣嘉鹿果菜生產合作社」位於嘉義縣鹿草鄉光潭村197-11號,電話05-3651992,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】根莖類食品廠 - 馬鈴薯
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司加工廠」位於臺中市大肚區中和里南榮路70巷8號,電話04-26933900,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍鮪魚生魚片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍鮪魚...