網傳豬頸肉佈滿淋巴核好毒美女刀神:切走先賣 | 食品工廠資訊網
![網傳豬頸肉佈滿淋巴核好毒美女刀神:切走先賣](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2017年6月26日—豬頸肉實際上是豬的面頰至下巴附近的肉,該位置最表面確實有白色呈粒狀的淋巴核,但一般都會與肥豬肉一併被去掉,餘下的夾心肉才會用做豬頸肉出售。她指 ...
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豬頸肉好毒?坊間一直流傳豬頸是打針部位,殘留最多毒素,少吃為妙。WhatsApp近日瘋傳一段錄音,稱是來自豬肉切割員的提示,指豬頸肉佈滿淋巴瘡和淋巴瘤,毒素都集中在豬頸肉,不宜進食。但有「美女刀神」之稱的豬肉切割員許穎欣澄清,豬頸肉上存在的是淋巴核,實屬正常,出售前都會切掉淋巴核的部分。
網上流傳一段錄音,並附有疑似有淋巴核的豬肉相。錄音有一把男聲指,有同事由救生員轉行任豬肉切割員:
他叫我那些豬頸肉千萬不要吃,豬頸肉入面有淋巴瘡、淋巴瘤,什麼毒都一齊在頸裏,他說一劏開豬頭,裏面有時起碼有300幾粒淋巴瘡,所以叫我不要吃豬頸肉。
錄音又提到,不要吃超市出售的免治豬肉:
那些淋巴瘡、淋巴瘤的肉,全混進肥豬肉一起絞。
【延伸閱讀】袁國勇:食豬肉會揀丹麥豬[1]
▲ WhatsApp流傳錄音和圖片,指豬頸肉有淋巴瘤很毒。(WhatsApp截圖)
豬肉切割員許穎欣聽過有關錄音,坦言知道錄音出處。她指,錄音早於一年前流出,錄音中提及的豬肉切割員,當時是僱員再培訓局的新學員,修讀豬肉切割員課程只有約3個月,對豬肉的認知一知半解,有關說法錯漏百出。
許解釋,上一輩稱豬頸肉為「肉青」或「面青」,但不太好聽,所以後來改稱為豬頸肉或豬面肉。她說:
豬頸肉實際上是豬的面頰至下巴附近的肉,該位置最表面確實有白色呈粒狀的淋巴核,但一般都會與肥豬肉一併被去掉,餘下的夾心肉才會用做豬頸肉出售。
她指,若肉塊上有淋巴核,消費者可直接以肉眼分別到。她又強調,豬有淋巴核的存在純屬正常,非由打針導致,亦不存在豬的個別部位特別毒的問題:
若豬隻有毒,則整隻豬「染毒」的程度都會一樣。
許補充,現在豬隻打針,一般都...
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