又忘了提前退冰?這3 招讓冷凍肉品快速解凍! | 食品工廠資訊網
2017年9月11日—生鮮肉品普遍會以冷凍方式保存,而料理前的最佳的解凍方法則是在前一天把肉品從冷凍庫移至冷藏室,使它自然慢慢解凍,便能保留住完整的美味!
生鮮肉品普遍會以冷凍方式保存,而料理前的最佳的解凍方法是在前一天把肉品從冷凍庫移至冷藏室,使它自然慢慢解凍,便能保留住完整的美味!不過身為一個忙碌的主婦,肯定都常遇到同樣的問題:忘了提前幫要烹調的肉品解凍。
不知道該如何解決那塊硬邦邦的肉塊嗎?現在來看看有哪些快速解凍的方式,讓你不再煩惱!
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忘了事先把冷凍肉品移至冷藏室解凍,該怎麼辦呢?
►流水解凍法從冷凍庫取出肉品,拆掉外部包裝,把食材裝進夾鏈保鮮袋中,擠出所有空氣後密封,放入一個容量足夠大的碗中。
冷凍肉品一定要裝袋,切忌直接浸泡!否則肉品很容易會被污染、營養亦會流失。
把碗放到洗碗槽,打開水龍頭用流動的冷水沖,記得一邊用手壓避免讓食材浮在水面上,會讓解凍不均勻。
記得不要用熱水或溫水,因為溫度過高容易讓細菌孳生。
定時更換盆中的水,直到肉品摸起來變軟即完成解凍;也可以把裝袋的肉品直接浸泡在水中,加入少許的鹽巴,約20分鐘左右就能完全解凍。
►鋁箔紙解凍法把冷凍肉品用保鮮膜包裹住,外部在鋪一層鋁箔紙。
金屬鍋具和鋁箔紙都有導熱效果,可加速把冷溫帶走。
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